9025-86824 加点资料，谁召唤下吹牛桑？？？貌似吹牛在南边？？？关于满洲人原生态吃的

龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:22:46 发表了：

本帖最后由龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:31 编辑

某满清遗少的相册找的，自称满洲人。。。。原生态饮食。。。。将来吹牛应该用的到。。。。

加点资料，谁召唤下吹牛桑？？？貌似吹牛在南边？？？关于满洲人原生态吃的。。。。据《宁古塔纪略》记载：满族人“将猪肉、头、足、肝、肠处理极净，大肠以血灌满，一锅煮熟。请亲友到炕上，炕上不消桌，铺设油单，一人一盘，自用小刀片食。”

满洲也有个剖生鱼，叫talga流民化得满洲菜肉肠yali duha血肠senggi duha

烤鹿肉

萨其马fuli

arki,osoholo yali,yali duha,misun sogi``````` 谁懂满语{:8_495:}

鹿血yeye efen粘火勺turaga efen驴打滚abdaha efen苏浩子osoholo yali手把肉

肉干misun sogilala efen，是满洲人阿涅节期间喜欢吃的一种粘食.用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳

奶茶、酱菜

银河潜伏者于 2012-12-14 22:39:05 发表了：

全是红叉

龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:40:19 发表了：

nunggalambikuuru 奶饼子~~北京长大的都不会忘了他吧

龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:40:54 发表了：

银河潜伏者发表于 2012-12-14 22:39

全是红叉

我看怎么都是好的？？？？{:8_519:}

龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:43:08 发表了：

oromu 奶皮子~~女真祖先有吃牛羊乳酪习惯，但是产量不多，清宫奶食品多从察哈尔等地进贡

龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:49:26 发表了：

全猪席。《春明梦录·客座偶谈》载：“满人祭神……未明而祭，祭以全豕，去皮而蒸。黎明时，客集于堂，以方桌面列炕上，客皆登炕坐。席面排糖蒜韭菜末，中置片肉一盘，连递而上，不计盘数，以食饱为度，旁有肺、肠数种，皆白煮，不下盐豉，末后有白肉末一盘，白汤一碗，即可下老米饭者。”这是对清代满族全猪席的描写，很明显，全猪席是吃阿木孙肉（白肉）的发展。

白肉血肠。原是祭祀中的供品。白肉满语叫“阿木孙”肉，也叫“努尔哈赤黄金肉”。白肉，把刚宰杀的新鲜猪肉放在清水中炖煮而成。血肠用猪肠灌血而成。白肉血肠已是吉林省各族人民喜爱的食品。

sun cai–《龙江三记》载：“满洲有大宴会——每宴客。坐客南炕，主人先送烟，次献乳茶，名曰奶子茶。”做法是用锅将清水烧沸，然后插手过量的牛奶、茶叶熬煮，一会后舀出便可饮用。该奶茶茶味香浓。

龙城飞将MK 于 2012-12-14 22:57:18 发表了：

针对满族的饮食习俗，清末民初时的乡谣概述的较有情趣：“南北大炕，高桌摆上。黄米干饭，大油熬汤。膀蹄肘子，切碎端上。四个盘子，先吃血肠。”又云：“粘面饼子小米粥，酸菜粉条炖猪肉。平常时节小豆腐，咸菜瓜子拌苏油。”

饭包fake：明万历(公元1573-1620)年间太监刘若愚在<酌中志饮食好尚四月>一书中记载

以各种精肥肉姜葱蒜挫如豆大,拌饭,莴苣大叶裹食之,名曰"包儿饭"·····

饭包fake：明万历(公元1573-1620)年间太监刘若愚在<酌中志饮食好尚四月>一书中记载

以各种精肥肉姜葱蒜挫如豆大,拌饭,莴苣大叶裹食之,名曰"包儿饭"·····

满洲宴会manju i sarin

肉肠yali duha

剖生鱼

senggi duha

酸菜炖血肠

yark556 于 2012-12-14 23:01:11 发表了：

图全挂了

龙城飞将MK 于 2012-12-14 23:02:59 发表了：

yark556 发表于 2012-12-14 23:01

图全挂了

{:8_521:}

直接上地址吧http://photo.renren.com/photo/451101168/photo-6052017254?psource=3&fromVIP=false

wbhgsnwss 于 2012-12-14 23:46:45 发表了：

本帖最后由 wbhgsnwss 于 2012-12-14 23:52 编辑

杀猪菜啊……半夜又饿了。

现在黑龙江农村依然有春节前杀猪，然后白肉血肠炖酸菜，请帮忙杀猪的朋友和街坊邻居大吃一顿的习惯。

杀生鱼也不错，不过不能多吃，容易得肝吸虫，吃的时候最好喝高度酒。

蘸酱菜居然一单独照了张图……

工兵于 2012-12-14 23:47:56 发表了：

全叉宴

itany 于 2012-12-15 00:02:43 发表了：

找了半天原来就是杀猪菜这些东西啊。

吹牛大写到这找个馆子自己吃一下就啥都清楚了~

另外明末的东北哪有这么幸福，还大鱼大肉的。如果满清能这样，关内早就群起投满了~

龙城飞将MK 于 2012-12-15 00:14:24 发表了：

itany 发表于 2012-12-15 00:02

找了半天原来就是杀猪菜这些东西啊。

吹牛大写到这找个馆子自己吃一下就啥都清楚了~

我的意思是，将来和满洲奴酋们接触，奴酋吃饭总会有这些东西吧。。。。。{:8_520:}

龙城飞将MK 于 2012-12-15 00:14:58 发表了：

wbhgsnwss 发表于 2012-12-14 23:46

杀猪菜啊……半夜又饿了。

现在黑龙江农村依然有春节前杀猪，然后白肉血肠炖酸菜，请帮忙杀猪的朋友和街 …

口水。。。。。{:8_521:}

wbhgsnwss 于 2012-12-15 10:33:54 发表了：

龙城飞将MK 发表于 2012-12-15 00:14我的意思是，将来和满洲奴酋们接触，奴酋吃饭总会有这些东西吧。。。。。

血肠和汆白肉应该能做，但肉都是瘦的吧，因为饲料不足。

酸菜早就有了，不过不知道明末关外的白菜产量如何，也许那时的酸菜不一定是白菜腌的。

杀生鱼也能做，但味道也许不同，现在的杀生鱼要放大量的醋。

估计传越者届时吃到的是烹饪方法差不多，原料似是而非，再加上调料不同，导致和现代菜在味道上有差异的白肉，血肠，酸菜和杀生鱼。

胡尘于 2012-12-15 10:36:44 发表了：

图全挂了，得修复下

CIRAS 于 2012-12-15 10:40:27 发表了：

红叉啊

阵雨于 2012-12-15 11:42:24 发表了：

FF里面连红叉都没有了，只在拖动时才出现图框框，效果相当差

胡尘于 2012-12-15 14:55:35 发表了：

本帖最后由胡尘于 2012-12-16 07:25 编辑

我在楼主基础上狗尾续貂点剧情，不知道吹牛兄能不能用上：

吃饱喝足了自然就要娱乐娱乐活动活动噻，满洲人自认为自己以骑射见长，便向澳宋一方提出1对1比骑射，结果被澳宋方面一位玩了十几年马术和射艺的穿越者轻取；然后澳宋方面提出1对1器械格斗，让满洲方面派了最强壮者出战，自己则让一位看似很瘦弱的穿越者迎战，并且让满洲人用长竹枪自己用较短的剑道竹刀，两个回合分别用破锋八刀和PLA的步枪刺杀术大破之。满洲人拜服，澳宋顺利取得与满洲外交战首胜，为之后开了个好头。

附可能用得上的资料

中华弓箭文化：http://pan.baidu.com/share/link?shareid=95391&uk=1124602491

武经射学正宗：http://pan.baidu.com/share/link?shareid=100410&uk=1124602491

清代射艺丛书王五公太极连环刀法中国古佚剑法：http://pan.baidu.com/share/link?shareid=100411&uk=1124602491

实用大刀术：http://pan.baidu.com/share/link?shareid=100407&uk=1124602491

破锋八刀的演示视频参见本帖：http://bbs.cctvdream.com.cn/ … iewthread&tid=76116

小白终结者于 2012-12-15 17:06:30 发表了：

胡尘发表于 2012-12-15 14:55

我在楼主基础上狗尾续貂点剧情，不知道吹牛兄能不能用上：

吃饱喝足了自然就要娱乐娱乐活动活动噻，满洲 …

武术太专业了，一般人怕是没这个本事

胡尘于 2012-12-15 17:28:07 发表了：

本帖最后由胡尘于 2012-12-15 18:36 编辑

小白终结者发表于 2012-12-15 17:06

武术太专业了，一般人怕是没这个本事

军用的刀法、刺杀术都是简洁实用，讲求快速制敌的，招式少很好学，何况穿越众里还有不少专业军人和资深军迷。

小白终结者于 2012-12-15 18:23:51 发表了：

胡尘发表于 2012-12-15 17:28

军用的刀法、刺杀术都是简洁实用，讲求快速制敌的，招式少很好学，何况穿越众里还有不少专业军人和资深 …

我说得是作者

胡尘于 2012-12-15 18:35:54 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-15 18:23

我说得是作者

不难不难，有图文和视频的嘛~

itany 于 2012-12-15 21:31:42 发表了：

龙城飞将MK 发表于 2012-12-15 00:14

我的意思是，将来和满洲奴酋们接触，奴酋吃饭总会有这些东西吧。。。。。

其实我觉得现在吃的这些东西，和当年能吃到的还是有很大不同的

当年估计也就是水煮白肉加点盐

就好比现美国吃的玉米饼，比当年墨西哥、印第安吃的好多了。

当年那把牙都磨掉的玉米饼，估计放在现在没人愿意吃的

itany 于 2012-12-15 21:33:18 发表了：

胡尘发表于 2012-12-15 14:55

我在楼主基础上狗尾续貂点剧情，不知道吹牛兄能不能用上：

吃饱喝足了自然就要娱乐娱乐活动活动噻，满洲 …

论武把超还是让闵大侠上吧

不然闵大侠要干嘛，难道豹样的肉体只能一朵菊花红胜火么？

盗泉子于 2012-12-15 22:24:46 发表了：

明末的话，除了老奴一窝子，一般牛录额真一级的满人饮馔恐怕达不到这样的水准。

胡尘于 2012-12-16 07:30:13 发表了：

盗泉子发表于 2012-12-15 22:24

明末的话，除了老奴一窝子，一般牛录额真一级的满人饮馔恐怕达不到这样的水准。

要不改成双方武装冲突后，吃了亏满洲人派人来何谈，由澳宋方便提供这顿满洲大餐？

ishmael 于 2012-12-16 07:35:33 发表了：

说实话，看了真心不觉得好吃…

感觉烹饪方法还很粗糙，那个原生态在现在很多人看来恐怕腥膻太重了…

龙城飞将MK 于 2012-12-16 13:31:45 发表了：

盗泉子发表于 2012-12-15 22:24明末的话，除了老奴一窝子，一般牛录额真一级的满人饮馔恐怕达不到这样的水准。

奴酋接待髡贼外交使团的宴席啥的，说不定奴酋认为自己受汉文明影响不小，髡贼比他们更蛮夷，就会秀优越？？？

小白终结者于 2012-12-16 16:12:00 发表了：

itany 发表于 2012-12-15 21:31

其实我觉得现在吃的这些东西，和当年能吃到的还是有很大不同的

当年估计也就是水煮白肉加点盐

白水煮肉是不加盐的。

无他，当年女真不会制盐。

龙城飞将MK 于 2012-12-16 19:44:13 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 16:12

白水煮肉是不加盐的。

无他，当年女真不会制盐。

听满族筒子说过。。。当年粮食缺乏，不会酿造醋，就用野山果制造酸味，上图的杀生鱼要加大量酸辣调味品，当年就用野山果制造酸味，辣味好像是茱萸还是啥的。。。。{:8_520:}

绝世好男曾小贤于 2012-12-16 19:53:27 发表了：

ishmael 发表于 2012-12-16 07:35

说实话，看了真心不觉得好吃…

感觉烹饪方法还很粗糙，那个原生态在现在很多人看来恐怕腥膻太重了…

只能说南边的人吃不惯而已。就像我吃南边的精致小菜也就图个新鲜而已。

小白终结者于 2012-12-16 19:53:58 发表了：

龙城飞将MK 发表于 2012-12-16 19:44

听满族筒子说过。。。当年粮食缺乏，不会酿造醋，就用野山果制造酸味，上图的杀生鱼要加大量酸辣调味品， …

当然不会，因为他们连种稻子都不会。种水稻的技术萨尔浒之后朝鲜俘虏带去的。满清当年很奇葩的，不会种水稻，也不会种小麦，地里种得是稗子。吃稗子米饭。

绝世好男曾小贤于 2012-12-16 19:55:40 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 16:12

白水煮肉是不加盐的。

无他，当年女真不会制盐。

不吃盐的话，你确定他们能活到明末？还是说天朝上国让一帮一辈子不吃盐的家伙该打没了？

小白终结者于 2012-12-16 19:58:15 发表了：

绝世好男曾小贤发表于 2012-12-16 19:55

不吃盐的话，你确定他们能活到明末？还是说天朝上国让一帮一辈子不吃盐的家伙该打没了？

不会做不等于不能买。不出盐还混到21世纪的地方多了，

女真一开始都是从朝鲜用购买食盐的，价格非常贵。因而演变到后来对盐十分重视，以至于后来入关之后祭祀中都有明确供奉多少盐。

绝世好男曾小贤于 2012-12-16 20:02:04 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 19:58

不会做不等于不能买。不出盐还混到21世纪的地方多了，

女真一开始都是从朝鲜用购买食盐的，价格非常贵。 …

那么说汆白肉里还是得放盐的！不要黑我大东北菜。即使是想当年……

小白终结者于 2012-12-16 20:08:51 发表了：

本帖最后由小白终结者于 2012-12-16 20:11 编辑

绝世好男曾小贤发表于 2012-12-16 20:02

那么说汆白肉里还是得放盐的！不要黑我大东北菜。即使是想当年……

煮白肉的确是不加的。

有兴趣可以看一本书，《满族民间饮食与清宫御膳》，对白煮肉部分说得很多。还有复原的做法。

另外，入关之后吃祭肉都配酱油和盐末，唯独清宫里吃祭肉依然不配任何盐酱。很多受赐入宫吃肉的人都视为畏途。所以后来又闹出泡酱油的高丽纸这样的花样。

可以参考唐鲁孙写的《乾清门吃祭肉》一文，里面说得很细。

绝世好男曾小贤于 2012-12-16 20:14:27 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 20:08

煮白肉的确是不加的。

有兴趣可以看一本书，《满族民间饮食与清宫御膳》，对白煮肉部分说得很多。还有复 …

我好像有点你说的煮白肉的印象了。不过我们确实是蘸酱油醋和蒜末吃的。

绝世好男曾小贤于 2012-12-16 20:15:56 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 20:08

煮白肉的确是不加的。

有兴趣可以看一本书，《满族民间饮食与清宫御膳》，对白煮肉部分说得很多。还有复 …

大概放凉了切成薄片。不放盐，搭配其他的菜味道也不错。

龙城飞将MK 于 2012-12-16 20:28:27 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 19:53

当然不会，因为他们连种稻子都不会。种水稻的技术萨尔浒之后朝鲜俘虏带去的。满清当年很奇葩的，不会种水 …

怎么咽得下啊。。。。。渔猎民族不会种地正常啊。。。。

isdily 于 2012-12-17 02:43:57 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 19:58

不会做不等于不能买。不出盐还混到21世纪的地方多了，

女真一开始都是从朝鲜用购买食盐的，价格非常贵。 …

这么说发电机行动，临高是不是可以趁机运一些盐跟满清交易？反正北上的船只很多是空仓的。

stalincccp 于 2012-12-17 20:28:10 发表了：

为什么我看全是红叉叉

夜刃流光于 2012-12-17 21:06:56 发表了：

大部分就是东北菜嘛

itany 于 2012-12-18 02:39:50 发表了：

小白终结者发表于 2012-12-16 16:12

白水煮肉是不加盐的。

无他，当年女真不会制盐。

我是说煮完吃的时候要加盐

不吃盐早就挂了

铅球万袋于 2012-12-18 16:53:20 发表了：

黑龙江人表示，这些好多是我家家乡菜啊…

血肠、杀猪菜、粘豆包、水煮白肉什么的…

LZ不喜欢满人也就算了，好吃的东西还是没必要讨厌吧…

龙城飞将MK 于 2012-12-18 20:22:03 发表了：

铅球万袋发表于 2012-12-18 16:53黑龙江人表示，这些好多是我家家乡菜啊… 血肠、杀猪菜、粘豆包、水煮白肉什么的… LZ不喜欢满人也就算 …

我可没。。。。。是相册主人一口一个满洲人，怀念当主子时代呗。。。。

铅球万袋于 2012-12-18 20:24:26 发表了：

龙城飞将MK 发表于 2012-12-18 20:22

我可没。。。。。是相册主人一口一个满洲人，怀念当主子时代呗。。。。

诶…哪个地方都有奇葩啊…

满遗多了，东北人无辜中枪也多了…

龙城飞将MK 于 2012-12-18 22:53:19 发表了：

铅球万袋发表于 2012-12-18 20:24诶…哪个地方都有奇葩啊… 满遗多了，东北人无辜中枪也多了…

诶。。。。。真没想地图炮。。。。傻逼没办法。。。。

jkkkjkski1 于 2012-12-27 22:51:02 发表了：

全是红叉

东门吹雨于 2012-12-28 01:07:05 发表了：

原来满人吃的都是一个个大红叉

赤色MA 于 2012-12-28 02:47:30 发表了：

水煮白肉我还真干就白米饭吃过，挺香的。不过那是刚上大学不舍得在伙食上花钱半饥不饱饿的。另外这菜是煮好了以后切片，然后或者蒸一遍再吃，或者和别的菜一起炖的。

这些东西算不得原生态饮食了吧，全都被吸收进东北菜体系里变成鲁菜分支了。

仰望星辰于 2012-12-28 06:27:39 发表了：

全叉宴。。。。。。。。。

陆大胖于 2012-12-28 21:02:32 发表了：

估计也不是天天吃吧。要天天能吃这些个，还用得着去抢？直接就有无数关内汉人投奔而来了

龙城飞将MK 于 2012-12-28 23:08:56 发表了：

陆大胖发表于 2012-12-28 21:02

估计也不是天天吃吧。要天天能吃这些个，还用得着去抢？直接就有无数关内汉人投奔而来了

设想背景就是奴酋宴请髡贼使团啊。。。。

赤色MA 于 2012-12-28 23:19:41 发表了：

龙城飞将MK 发表于 2012-12-28 23:08

设想背景就是奴酋宴请髡贼使团啊。。。。

别指望了。没有省火力的炉灶，没有方便大量获取的煤和柴火，也没那么多酱油盐巴和调味的辅料，味道多半好不了。然后厨师本人可能还是一身腥臊气味，你要是自己带套炊具先做也比他们做的好吃。

de9000 于 2012-12-29 15:37:27 发表了：

itany 发表于 2012-12-15 00:02

找了半天原来就是杀猪菜这些东西啊。

吹牛大写到这找个馆子自己吃一下就啥都清楚了~

人家都说了这是过年菜.八旗贵族一年吃一回总能吃到吧

木叶之岚于 2012-12-30 10:34:18 发表了：

图片全挂掉了

阿鲁啊于 2012-12-30 11:56:36 发表了：

好资料啊！

yanhansong002 于 2012-12-30 15:33:47 发表了：

可惜全是叉。

家有布熊于 2012-12-30 17:50:48 发表了：

每次看着标题都会看成满洲原生态吃人~~~

龙城飞将MK 于 2012-12-30 21:44:30 发表了：

家有布熊发表于 2012-12-30 17:50

每次看着标题都会看成满洲原生态吃人~~~