9025-612184 张家的核桃酥店要怎样才能保住？
北朝旧贴 | AncientSin | 共 45916 字 | 2015-09-10 | | 编辑本页
AncientSin 于 2015-9-5 11:58:21 发表了：
搬到大世界可行么？
kuku 于 2015-9-5 12:01:13 发表了：
参考王老吉
eumenes 于 2015-9-5 12:02:13 发表了：
他们就是杞人忧天。
这种小点心店做得都是周边近邻的生意，你啥时候看到过有购物中心把小摊贩逼死了？
瓦而基里 于 2015-9-5 12:06:48 发表了：
eumenes 发表于 2015-9-5 12:02他们就是杞人忧天。
这种小点心店做得都是周边近邻的生意，你啥时候看到过有购物中心把小摊贩逼死了？
他们其实不算点心店，算个作坊。零卖是跟工厂没冲突，可搞批发那非得被食品厂打死不可。
eumenes 于 2015-9-5 12:11:20 发表了：
瓦而基里 发表于 2015-9-5 12:06
他们其实不算点心店，算个作坊。零卖是跟工厂没冲突，可搞批发那非得被食品厂打死不可。
这种特色点心工业化哪那么容易打死。
讲究的就是手工制作风味独特而不是工业化的大锅菜。
再说大世界哪来食品厂？
bluesky 于 2015-9-5 12:21:56 发表了：
他们担心的不是核桃酥零售的生意
“张家铺子的核桃酥，茶居是个大去处。他家的核桃酥在这一带有些名气。附近的茶居大多用他家的货色。虽说赚不了大钱，却是定息的收入，对小店的生存十分要紧。”
如果大世界做点心批发买卖，茶居不从他们家买核桃酥，小张就得穿上女装去卖屁股了，能不急么。
火星人士 于 1970-1-1 08:00:00 发表了：
post_deleted
eumenes 于 2015-9-5 12:53:48 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-5 12:52
按照髨贼山寨旧时空和推行新生活的调调，大世界肯定有个美食街/休闲区，就像大商场最上面两层楼是电影院 …
极有可能。
现在购物广场里的餐饮区不一样是从外面招揽供应商，张家的点心口碑好的话恐怕大世界会主动去接洽招商呢。
洪璜楠 于 2015-9-5 13:25:46 发表了：
首先，小张去大世界的时候恰好碰到去视察马车店装修情况的洪璜楠，然后，洪璜楠觉得要先试一试小张家的核桃酥。吃过之后觉得确实不错，然后就建议小张家分两步走：一，是向马车店及马车店的附属产业LINKOF专营店供应全手工制、小尺寸的核桃酥，酥面要贴张小金箔，价格翻30翻，成为马车店的奉客小点。二，建立中等规模的生产厂，生产普通核桃酥，同时，可生产草地一号、脱水蔬菜、脱水肉粒等军需品。
洪璜楠 于 2015-9-5 13:30:33 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:25
首先，小张去大世界的时候恰好碰到去视察马车店装修情况的洪璜楠，然后，洪璜楠觉得要先试一试小张家的核桃 …
表面上，张家做大做强，其酥饼类食品雄霸一方，但实际上，张家的产业，是我澳宋整个后勤供应体系中的一个小环节。各种草地系列产品，加上脱水的蔬菜和肉粒，经过洁净的热水复原，就是营养可口的应急食品。
洪璜楠 于 2015-9-5 13:33:49 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:30
表面上，张家做大做强，其酥饼类食品雄霸一方，但实际上，张家的产业，是我澳宋整个后勤供应体系中的一个 …
再下一步，生产后世风靡大米粒尖的幸运饼干，饼干中藏有一张小纸条，上写无棱两可的箴言一句，又或是随机数字一组，开辟日常零售渠道，同时供应所有茶室和食肆。相信那些一心考取功名、买六合彩的迷信愚民一定趋之若鹜。
洪璜楠 于 2015-9-5 13:38:48 发表了：
以后，张家百年老号的出品，会涨价30倍，或者更高，只能在大世界里才能享用。日常发卖的产品，皆由食品厂流水线生产，名号仍然沿用张家的牌匾。
张家的秘方可以继续保留。张家卖身购买食品厂，食品厂的经营参照润世堂模式，主要的产品是各种耐储存军用、应急食品（因为磨粉、混合、脱水、烘烤设备全部通用）。
yanhansong002 于 2015-9-5 13:40:16 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:33
再下一步，生产后世风靡大米粒尖的幸运饼干，饼干中藏有一张小纸条，上写无棱两可的箴言一句，又或是随机 …
方法到时不错，但别老扯你的4S马车店好吗？这玩意搁在敌区除了资敌没别的可能。
a2808028 于 2015-9-5 13:40:34 发表了：
bluesky 发表于 2015-9-5 12:21
他们担心的不是核桃酥零售的生意
“张家铺子的核桃酥，茶居是个大去处。他家的核桃酥在这一带有些名气。 …
假如他们知道髡贼这么势大，估计妥妥地会把百年老店牌子换成澳宋大世界专供
洪璜楠 于 2015-9-5 13:43:27 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 13:40
方法到时不错，但别老扯你的4S马车店好吗？这玩意搁在敌区除了资敌没别的可能。
不深入敌后，如何保证后勤供应？
a2808028 于 2015-9-5 13:44:11 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-5 13:07
他家规模太小种类太少，到大世界不一定卖得了现在这么多，在广州城里还有茶店这些固定客户。甚至他们每天 …
额，但说不定来一出核桃酥小张跟离家出走小张的缠缠绵绵的戏码呢？ 小张元老跟刘主任接手广州的摊子，大世界是一个绝对重要的地方，肯定要经常去视察的
洪璜楠 于 2015-9-5 13:47:44 发表了：
a2808028 发表于 2015-9-5 13:44
额，但说不定来一出核桃酥小张跟离家出走小张的缠缠绵绵的戏码呢？ 小张元老跟刘主任接手广州的摊子， …
元老院需要核桃酥么？
不需要。
但元老院需要像张家这样，愿意卖身投靠的手工业者。他们有控制品质的经验，这是澳宋政权手下所没有的。
洪璜楠 于 2015-9-5 13:50:33 发表了：
前进的路上，元老院需要：净水厂、食品厂、被服厂、辎重维修厂，而这些都是无法现地调达的，以元老院的运输能力，是无法保障的。所以我们需要无数的“张家”……
a2808028 于 2015-9-5 13:50:59 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 13:40
方法到时不错，但别老扯你的4S马车店好吗？这玩意搁在敌区除了资敌没别的可能。
其实马车4S店可以有，髡贼可以诱导一股富家子弟用四轮马车飙车的风气，然后把四轮马车造得各种拉风抢眼高价出售。这种四轮马车也就在澳宋修的宽路上能跑起来，到了大萌的渣渣路上就没卵用了，尤其崇祯这苦命的娃连驿卒都养不起，跟别说养路了，不存在资敌的顾虑。
liutom2 于 2015-9-5 13:51:56 发表了：
真要是在大世界里开个糕点店，那大家就参考参考现代超市里的饼屋吧，核桃酥算个屁，工业化标准下生产的核桃酥无论是味道还是产量都是秒推了，而且搞就不可能只有核桃酥这一样，现代饼屋都是几十甚至上百种糕点，真正倒霉的不是核桃酥小店，而是广州城里的其他糕点行业都要受重大影响。
当然，机遇也是存在的，因为狒狒们不大可能从临高搬一整套生产队伍到大世界，大概也就是勋厨子带队，选2-3个水平比较好的徒弟到大世界，然后在广州就地招募原来从事糕点行业人员充实生产队伍。因此，张家其实还是有很大的机会的，因为他家只生产核桃酥这一样，要说起来客户群可是有限的，一但张家加盟大世界糕点店，他们的市场会立即扩大到全广州，因为大世界是面对全广州的客户的。除此以外，大世界实际上还是贸易部在广东的核心贸易节点，这意味着还有大量的外地客商会在大世界消费糕点。别的都不说，起码会有很多广州特有的糕点会随着狒狒们建立的班轮系统运销到广东周边几百公里的地区，而这在以前是根本不可能的。
a2808028 于 2015-9-5 13:56:30 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:47
元老院需要核桃酥么？
不需要。
但元老院需要像张家这样，愿意卖身投靠的手工业者。他们有控制品质的经 …
小张元老是过去离家散散心的，肯定不会分配太难的活嘛。那就去视察下广州大世界美食街的小吃招商干得怎么样咯（元老的工厂都是按吨来做大批量的，美食街用量这种小零头，还是招商让本地商贩来干比较好，就跟很多大超市设置的美食小吃区，都是招的一些单独小商家），然后说不定核桃酥小张家被各种摊派杂费逼上门了，为了保家，把谱子搬到大世界去避难，然后说不定就遇上了
洪璜楠 于 2015-9-5 13:59:54 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-5 13:56
不要随意曲解意思好不好，随着战事进展，补给线在占领区延长是一回事，仗都没打起来先把兵站补给点修到大 …
你所谓的补给线延长，是在现代的道路情况和运输情况下推导出来的。换到明朝，你觉得可能延长么？我说的现代，是抗日战争时期的道路，那种质量的路，连有限摩托化的小日本都保障不了后勤，凭什么你觉得元老院推着紫电改在连像样的土路都没有的地方能够做得到？
a2808028 于 2015-9-5 14:01:58 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-5 13:51
真要是在大世界里开个糕点店，那大家就参考参考现代超市里的饼屋吧，核桃酥算个屁，工业化标准下生产的核桃 …
这是一方面，但目前食品方面，元老自己的工厂估计是开足马力生产草地军用口粮系列了，而且都是多少吨的这种大批量，大世界美食街这种种类繁多每种数量确少得可怜的情况，不适合目前元老的食品工业化（跟现在不一样，现在是产能过剩市场也过剩，饼屋里面虽然种类繁多，真论起来可能每一种非手工现做的糕点都是来自各自的工厂）
洪璜楠 于 2015-9-5 14:02:23 发表了：
a2808028 发表于 2015-9-5 13:56
小张元老是过去离家散散心的，肯定不会分配太难的活嘛。那就去视察下广州大世界美食街的小吃招商干得怎么 …
消费者去大世界，就是要去享用澳宋的出品，你在那卖核桃酥，谁买？
就像你去五星级宾馆闲逛，你会点个牛杂来吃么？
又或者换种说法，你在五星级宾馆看到有牛杂卖，你会买么？你会觉得五星级的出品必自家巷头的推车味道好很多么？
yanhansong002 于 2015-9-5 14:04:05 发表了：
本帖最后由 yanhansong002 于 2015-9-5 14:10 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:43
不深入敌后，如何保证后勤供应？
正所谓匪过如梳,兵过如蓖,官过如剃，控制区内还好说，孤悬敌后的那些，说实话你那点马匹车辆真不够各路兵匪官老爷们抢的，可别告诉我，你能到处都打着髡贼专营的旗号。另外个人觉得，开茶室卖点点心完全可以自立门户嘛，何必和土作坊竞争呢？可以搞点比如西点，和果子之类的澳宋点心，考虑到西点用的蛋奶太多还是以和果子为主吧，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。再起个风雅点的名字像是什么“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”、“相思扣”既符合东方人的饮食习惯还有几分文化气息，比他家核桃酥强百倍。反正这会儿日本人饭也吃不上，欧洲的也差不多都没空研究点心，况且还有这张澳宋虎皮，大不了高喊一嗓子自古以来。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:04:59 发表了：
a2808028 发表于 2015-9-5 14:01
这是一方面，但目前食品方面，元老自己的工厂估计是开足马力生产草地军用口粮系列了，而且都是多少吨的这 …
香港缺水，也缺少耕地，不适合建立食品厂，也不方便采购。
广州就很合适了。并且，还可以开自己的农场，以确保农产品质量和数量。
a2808028 于 2015-9-5 14:09:06 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:02
消费者去大世界，就是要去享用澳宋的出品，你在那卖核桃酥，谁买？
就像你去五星级宾馆闲逛，你会点个牛 …
分区模式啊，有钱的贵宾进大世界主楼纸醉金迷，没钱的来凑人气的小民，外圈的平民层也有相应的消费区。光走高档路线，紫明楼已经有了。大世界摊子那么大，不可能只瞄准高档消费的。还要考虑广州是个大港口，好多来自外地海商行商水手，广州本土小吃还真要准备一点。大隐隐于市，人杂了，澳宋间谍们才好活动
a2808028 于 2015-9-5 14:15:42 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:04
香港缺水，也缺少耕地，不适合建立食品厂，也不方便采购。
广州就很合适了。并且，还可以开自己的农场， …
工业化规模生产最讨厌的是种类繁多却每种数量都少，这样带来的生产难度比原材料供应运输状况什么的更大，而且属于只能吞下肚子的窝囊气，一般上了规模的工厂不到活不下去了是不会乐意接这种单子的。500废那会儿可是卖方市场生产方市场，澳宋工厂挑订单，而不是订单挑厂子。广州农产品丰富，正适合大批量生产草地军用口粮系列，对量小类多的零食小吃生产还真没多大帮助，招商一批小作坊来干，一个作坊负责生产一种更好，反正招来后来个规范化培训，而且生产出来也不流入军用保障粮体系，问题不大的。
DarkSeraphim 于 2015-9-5 14:17:12 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:47
元老院需要核桃酥么？
不需要。
但元老院需要像张家这样，愿意卖身投靠的手工业者。他们有控制品质的经 …
屁的经验，在工业化生产里，百年经验都可以转化成冷冰冰人人知道的数据
liutom2 于 2015-9-5 14:17:15 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:02
消费者去大世界，就是要去享用澳宋的出品，你在那卖核桃酥，谁买？
就像你去五星级宾馆闲逛，你会点个牛 …
洪参谋，这狒狒们的澳宋小吃，还不就是大萌朝的小吃的现代变种？这些东西找几个当地原来从事糕点业的人来搞是最合适的，因为工艺都是差不多的，只不过细节上有些变化而已。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:18:08 发表了：
大世界提供的食物，我觉得，一个冰棍、一个汽水，只要这两样敞开供应，绝对数钱数到手软。没有竞争对手，没有口味对比，没有复制的可能性。
还有压模糖果，这些都是简单到不能再简单的工业化产品，
冬天卖啥好呢？这个没想好……
洪璜楠 于 2015-9-5 14:19:50 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-5 14:17
洪参谋，这狒狒们的澳宋小吃，还不就是大萌朝的小吃的现代变种？这些东西找几个当地原来从事糕点业的人来 …
味道上的差别，在于对原料的选取，对火候和温度的控制。比如说温度和时间，让丫当面制作一次，拿着温度计和计时器，之后还有丫什么事？但是，在原料选取和分拣上，这点人工的确是比机器要好。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:20:52 发表了：
DarkSeraphim 发表于 2015-9-5 14:17
屁的经验，在工业化生产里，百年经验都可以转化成冷冰冰人人知道的数据
数据，总得是来自于经验的吧。经验不会来自于机器本身，而是操作机器的人。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:22:01 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-5 14:14
换到明朝，有你大宝马跑的路面吗？你就说古今中外哪一场战争，打起来之前一方就在另一方控制区里建好了补 …
话说咱八路不就是这样的么……难道我们在不同位面？
洪璜楠 于 2015-9-5 14:24:18 发表了：
a2808028 发表于 2015-9-5 14:15
工业化规模生产最讨厌的是种类繁多却每种数量都少，这样带来的生产难度比原材料供应运输状况什么的更大， …
小量的日常销售产品，是为了维持整个工厂的运作而已。就像改革开放前全国遍布的汽水厂、啤酒厂，难道是因为国人爱喝汽水和啤酒才存在的么？都是为了维持净水设备的存在而存在的。
小型农机维修厂、食品加工厂等同理。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:25:27 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-5 14:14
淮海战役靠小推车保障了百万大军的供应呢，靠专业运输部队干不了的活，只要把老百姓积极性调动起来，很容 …
淮海战役里的路，明朝都没有啊……
yanhansong002 于 2015-9-5 14:31:22 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:09
本来就没打算和土作坊争啊，只是希望借其之力，建立自己的生产厂。就像润世堂开厂一样，难道一个润世堂就 …
大哥，开茶室卖点小点心不推陈出新来点新花样，如何突出澳宋特色，再者茶点，零食即是饮食文化的一种体现，也是一种潜移默化的方式，就像现在动不动就英式风情，美国口味说实话我是真不知道美英两国口味有啥特别。再者这会不比当初，那时刘三需要一块老招牌替他销售药品，至于现在不需要了,况且我卖的就是澳宋点心，张家的核桃酥店属于澳宋这台压路机前的一只蟑螂，投靠过来最好，不过来？压不死算他命大，压死了那也就压死了。最后靠你那寥寥无几的马车店来供给全军的交通运输，不感觉压力大吗？
洪璜楠 于 2015-9-5 14:31:47 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-5 14:26
算了，洪部长YY得高兴就好
……
:$……
谢谢
洪璜楠 于 2015-9-5 14:33:26 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-5 14:38 编辑
yanhansong002 发表于 2015-9-5 14:31
大哥，开茶室卖点小点心不推陈出新来点新花样，如何突出澳宋特色，再者茶点，零食即是饮食文化的一种体现 …
历史上的哪家百年老店是靠推陈出新来点新花样活下来的？
以当时的道路情况，如果要深入内陆战争，后勤是无法有效保障的。哪怕是依靠河流，吃喝和被服都能占用大部分的交通工具。另外，别忘了，挑夫和马啊骡啊什么的，也是需要口粮的，而且需要得更多……
因此，我认为，在当时的情况下，不对占领地进行后勤预动员，是无法高效完成占领的。当然，能忍受巨大的非战斗减员和毫无卫生可言的阵地条件来说，怎么整都可以。
奥秘牙 于 2015-9-5 14:35:39 发表了：
像大世界这样的大型商业项目，餐饮配套是必须的，直接招进来开分店就是了。其实大世界可以考虑把广州所有特色食品都招到大世界里来，开个美食街，会很吸引人流的
洪璜楠 于 2015-9-5 14:39:40 发表了：
奥秘牙 发表于 2015-9-5 14:35
像大世界这样的大型商业项目，餐饮配套是必须的，直接招进来开分店就是了。其实大世界可以考虑把广州所有特 …
在五星级宾馆里开广州小吃一条街……
yanhansong002 于 2015-9-5 14:40:05 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:33
历史上的哪家百年老店是靠推陈出新来点新花样活下来的？
不推陈出新，如何突出澳宋特色？算了，马车店愿意开就开吧，反正也不在乎那几个钱，但茶食点心不来点新花样，我新有不甘。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:43:43 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 14:40
不推陈出新，如何突出澳宋特色？算了，马车店愿意开就开吧，反正也不在乎那几个钱，但茶食点心不来点新花 …
大世界自己的出品当然可以做全新的产品啊。比如说：提拉米苏又或者其他的裱花糕点。这个得有冰箱等机械设备才能批量制作。
又比如：啫喱果冻
再比如……想了好久，发现那些工业化食品，还真没啥好吃的。
洪璜楠 于 2015-9-5 14:45:03 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 14:40
不推陈出新，如何突出澳宋特色？算了，马车店愿意开就开吧，反正也不在乎那几个钱，但茶食点心不来点新花 …
雪糕店，这个花样够多了吧？
liutom2 于 2015-9-5 14:47:16 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:19
味道上的差别，在于对原料的选取，对火候和温度的控制。比如说温度和时间，让丫当面制作一次，拿着温度计 …
既然人家原来就是干这个的，让他接着干这个不是挺好？为什么非要重新找人来做？原来的人饿死了，新来的人还得练一段手艺才能稳定。
大世界里的糕点根本也不是为了赚钱，说白了这是大世界里的必需品，大世界估计得有上千人，总要吃点这类东西的
洪璜楠 于 2015-9-5 14:50:27 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-5 14:55 编辑
liutom2 发表于 2015-9-5 14:47
既然人家原来就是干这个的，让他接着干这个不是挺好？为什么非要重新找人来做？原来的人饿死了，新来的人 …
我开头不是说了，张家的手工作坊继续保留，生产大世界特供产品，小批量。
然后张家签卖身契，投资建食品厂，用张家的招牌销售工业化食品。
我饿死谁了我？
这个世界上，很多大家不觉得能赚钱的东西，通常都能赚大钱。比如以快速消费品来说，卖牙膏的肯定没有卖牙刷赚的钱多。
为什么呢？
因为牙膏的生产是高科技流水线，牙刷呢？半手工作坊的出品已经很完美了（除了卫生状况）。
牙膏的生产需要整个工业化产业链支持，牙刷呢？比牙膏的生产简单得多。
牙膏产品的储存、运输都需要比较高的标准，至少比牙刷要高。
罗莉控 于 2015-9-5 15:48:02 发表了：
你说髡贼办个蒸汽机动力，大型锅炉和进口大米为基础的日产20-30吨米粉的米粉厂倒是有可能。一个核桃酥，整个广州城一天能不能卖出30公斤都是问题（核桃酥主要添加核桃仁，核桃仁新陈参半，陈的要用针来挑掉苦皮，做这个工作最多只有1.5个人）
Brain1127 于 2015-9-5 15:59:53 发表了：
罗莉控 发表于 2015-9-5 15:48
你说髡贼办个蒸汽机动力，大型锅炉和进口大米为基础的日产20-30吨米粉的米粉厂倒是有可能。一个核桃酥，整 …
工业化的核桃酥就不需要挑苦皮了。大量添加糖等添加剂让人感觉不出来苦味。
或者在捣碎核桃工序中想办法去除苦皮
洪璜楠 于 2015-9-5 16:12:37 发表了：
Brain1127 发表于 2015-9-5 15:59
工业化的核桃酥就不需要挑苦皮了。大量添加糖等添加剂让人感觉不出来苦味。
或者在捣碎核桃工序中想办法 …
水泡脱皮，甚至可以上点化学方法。然后再烘干。
tgwtgw 于 2015-9-5 16:47:20 发表了：
张家不就是要保住个百年老店的招牌吗
干脆张家出招牌和配方跟髨贼合股经营好了
de9000 于 2015-9-5 16:53:00 发表了：
eumenes 发表于 2015-9-5 12:11
这种特色点心工业化哪那么容易打死。
讲究的就是手工制作风味独特而不是工业化的大锅菜。
对，光是那核桃去死皮，就不可能用机器来完成，没有机器帮助，谁能胜过他们
tgwtgw 于 2015-9-5 16:53:21 发表了：
不是有人总吹嘘什么扈从骑士吗
干脆就让张家小子给张小姐当侍从好了
de9000 于 2015-9-5 16:53:54 发表了：
Brain1127 发表于 2015-9-5 15:59
工业化的核桃酥就不需要挑苦皮了。大量添加糖等添加剂让人感觉不出来苦味。
或者在捣碎核桃工序中想办法 …
那味道也就改变了，大量加糖和苦皮会让人吃出不对味的
de9000 于 2015-9-5 16:57:33 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:25
首先，小张去大世界的时候恰好碰到去视察马车店装修情况的洪璜楠，然后，洪璜楠觉得要先试一试小张家的核桃 …
这种小吃根本不需要大量生产，那个时代的人有多少人才能吃零嘴啊
洪璜楠 于 2015-9-5 16:58:49 发表了：
de9000 发表于 2015-9-5 16:57
这种小吃根本不需要大量生产，那个时代的人有多少人才能吃零嘴啊
大户人家和茶楼是常备的。
de9000 于 2015-9-5 17:05:10 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 16:58
大户人家和茶楼是常备的。
需要量还是太少，大户人家再大也就是几个少爷太太吃，还要新鲜的，茶楼会多要一些，但在那个时代也就要那样了，别忘记那是末世
洪璜楠 于 2015-9-5 17:11:55 发表了：
de9000 发表于 2015-9-5 17:05
需要量还是太少，大户人家再大也就是几个少爷太太吃，还要新鲜的，茶楼会多要一些，但在那个时代也就要那 …
是啊。这些拥有手艺的小作坊主们如果不有选择的保护下来，以后就吃不到那么好的东西了……虽然我个人比较喜欢蝴蝶酥……
yanhansong002 于 2015-9-5 17:14:22 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:43
大世界自己的出品当然可以做全新的产品啊。比如说：提拉米苏又或者其他的裱花糕点。这个得有冰箱等机械设 …
西点？那多没东方特色呀。而且要耗费蛋奶，还是日式糕点和果子有东方特色和文化气息。
洪璜楠 于 2015-9-5 17:16:24 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:14
西点？那多没东方特色呀。而且要耗费蛋奶，还是日式糕点和果子有东方特色和文化气息。
这是有多哈日啊……广州这样的地方不适合做果子。
yanhansong002 于 2015-9-5 17:42:20 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 17:16
这是有多哈日啊……广州这样的地方不适合做果子。
先说明，我不哈日，但要把点心做的有东方特色和文化气息的，满族入关后的不行，高丽棒子的不行，东南亚诸猴子的更不行，也就小日本子的还凑活。你说的提拉米苏还是意大利的呢。
罗莉控 于 2015-9-5 17:44:00 发表了：
产量（需求量）才是要点，每天20-30公斤的产量值得髡贼在大工业生产上花心思吗
洪璜楠 于 2015-9-5 17:45:45 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:42
先说明，我不哈日，但要把点心做的有东方特色和文化气息的，满族入关后的不行，高丽棒子的不行，东南亚诸 …
大良的水牛奶做的芝士，海南岛的咖啡，雷州半岛的朗姆酒，广州本地作坊的手指饼。这不是我澳宋的甜品，那什么是咱们该有的甜品？
洪璜楠 于 2015-9-5 17:48:51 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:42
先说明，我不哈日，但要把点心做的有东方特色和文化气息的，满族入关后的不行，高丽棒子的不行，东南亚诸 …
马斯卡彭用大良牛乳替代，马萨拉酒用朗姆酒替代。味道不会差别太大。关键是要有冰箱，没有低温定型，哪怕原料都给你，你也做不出来
雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 17:51:56 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:42
先说明，我不哈日，但要把点心做的有东方特色和文化气息的，满族入关后的不行，高丽棒子的不行，东南亚诸 …
兄弟，你还是多了解了解中国传统的饮食文化再来发言吧，就鬼子那两下子，给中国点心提鞋都不配啊
yanhansong002 于 2015-9-5 17:54:13 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 17:45
大良的水牛奶做的芝士，海南岛的咖啡，雷州半岛的朗姆酒，广州本地作坊的手指饼。这不是我澳宋的甜品，那 …
还是那句话，要有东方风味和文化气息，你这连亚洲都出了，不是不行，但你拿本不富裕的牛奶和咖啡做对外销售的茶点，大家同意不？还不如用随处可见的豆沙、枣泥偶尔也见抹茶馅、莲蓉、栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米粉做点小点，还能标榜一下古宋遗风。
洪璜楠 于 2015-9-5 17:57:02 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:54
还是那句话，要有东方风味和文化气息，你这连亚洲都出了，不是不行，但你拿本不富裕的牛奶和咖啡做对外销 …
水牛奶广东从来都不缺啊。
洪璜楠 于 2015-9-5 17:57:57 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:54
还是那句话，要有东方风味和文化气息，你这连亚洲都出了，不是不行，但你拿本不富裕的牛奶和咖啡做对外销 …
难不成我澳宋还出产小麦了？
yanhansong002 于 2015-9-5 18:02:21 发表了：
雄踞舟山鲁监国 发表于 2015-9-5 17:51
兄弟，你还是多了解了解中国传统的饮食文化再来发言吧，就鬼子那两下子，给中国点心提鞋都不配啊
我承认我国学不足，可你和古人比传统饮食？想与众不同也要立足现实，我们现在的好多小吃都受满族文化，西方文化和工业化影响早没那么纯了，手工点心的专业厨师临高有吗？不来点鬼子这种，哪还有那么东方的？
yanhansong002 于 2015-9-5 18:03:26 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 17:57
难不成我澳宋还出产小麦了？
大陆有的是，比你的牛奶咖啡易得的多。
洪璜楠 于 2015-9-5 18:09:29 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 18:03
大陆有的是，比你的牛奶咖啡易得的多。
难道澳宋制作的传统糕点能卖出高价？
雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 18:11:39 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 18:02
我承认我国学不足，可你和古人比传统饮食？想与众不同也要立足现实，我们现在的好多小吃都受满族文化，西 …
先不说临高有没有手工点心的专业厨师，为啥点心一定要东方的？难道西式的吃了会死人不成？
还有你有没有考虑过古代信息流通的问题？做一些仿古代，以偏北方特色为主的点心在广东卖，竞争者会从地下突然冒出来吗？
yanhansong002 于 2015-9-5 18:12:02 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 18:09
难道澳宋制作的传统糕点能卖出高价？
那你的提拉米苏呢？又是蛋奶又是咖啡的，能赚多少？
harry266 于 2015-9-5 18:13:17 发表了：
我说句题外话，看到这个帖子我就能想像到议事厅里的混乱了。
yanhansong002 于 2015-9-5 18:23:02 发表了：
雄踞舟山鲁监国 发表于 2015-9-5 18:11
先不说临高有没有手工点心的专业厨师，为啥点心一定要东方的？难道西式的吃了会死人不成？
还有你有没 …
拜托，广州地区饮食比北方发达，所以只听说有广式月饼，有北方什么月饼吗？况且两地饮食习惯有很大差异，你的北方点心想在这里立足恐怕不易。另外明朝两百多年再闭塞也有类似的了，况且这时北方战乱人口南迁，就算现在没有，也快了。西式的又是蛋奶又是咖啡可可又是各路洋酒，不浪费钱吗？隔着海的日本反而安全些，没那么快传过来。
龍城飛將MK 于 2015-9-5 18:27:38 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-5 13:51
真要是在大世界里开个糕点店，那大家就参考参考现代超市里的饼屋吧，核桃酥算个屁，工业化标准下生产的核桃 …
食品届的起威镖局？？？
雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 18:31:11 发表了：
本帖最后由 雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 18:32 编辑
yanhansong002 发表于 2015-9-5 18:23
拜托，广州地区饮食比北方发达，所以只听说有广式月饼，有北方什么月饼吗？况且两地饮食习惯有很大差异， …
京式月饼、晋式月饼、苏式月饼、滇式月饼、台式月饼、潮式月饼……泪流满面，那么多种月饼，你怎么就知道个广式呢？
成本是个问题？一分钱一分货，成本高售价往上涨呗！
照你这思维，天下九成商人都得饿死啊……
另外按你自己的逻辑，明朝两百多年，再闭塞日本的点心也传过来了不是吗？
洪璜楠 于 2015-9-5 18:34:38 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 18:12那你的提拉米苏呢？又是蛋奶又是咖啡的，能赚多少？
我打算一两银子一块
一代电神杨永信 于 2015-9-5 18:49:20 发表了：
de9000 发表于 2015-9-5 16:53
那味道也就改变了，大量加糖和苦皮会让人吃出不对味的
不对味更好，加的糖多就更好了，中下层老百姓就喜欢多加的糖
过一会这种苦味之类会被定位成一种逼格，甚至都能找到哲学出来。谁吃挑过皮不苦的，谁就是明朝土鳖
圣天使高达 于 2015-9-5 18:50:06 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 18:34我打算一两银子一块
洪部长，我一直想写一篇在大世界开照相馆的同人，你的八十三号店也有照相馆，怎么收费合理
华夏贵胄王保保 于 2015-9-5 18:58:34 发表了：
大世界撑死了就一个义乌小商品城，张家可以在门口弄个小门面。
yanhansong002 于 2015-9-5 19:52:34 发表了：
本帖最后由 yanhansong002 于 2015-9-5 21:13 编辑
雄踞舟山鲁监国 发表于 2015-9-5 18:31
京式月饼、晋式月饼、苏式月饼、滇式月饼、台式月饼、潮式月饼……泪流满面，那么多种月饼，你怎么就知道 …
大哥你说的月饼大部分都是南方的好吧，你的北方点心呢？有简单不来非来个又费劲又贵的，没点新鲜花样，饿死也活该。另外现在意义上的日式点心大部分都是明治维新以后才逐步推广的，当时绝对没有。
yanhansong002 于 2015-9-5 19:54:16 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 18:34
我打算一两银子一块
刚才差点让你绕进去，没面粉？你别告诉我，张家的核桃酥是拿米粉做的。
yanhansong002 于 2015-9-5 20:12:37 发表了：
本帖最后由 yanhansong002 于 2015-9-5 20:26 编辑
雄踞舟山鲁监国 发表于 2015-9-5 18:31
京式月饼、晋式月饼、苏式月饼、滇式月饼、台式月饼、潮式月饼……泪流满面，那么多种月饼，你怎么就知道 …
一个破鬼子点心，把我都快扯成汉奸了，我就推荐一下鬼子点心至于吗？是,我华夏饮食文化博大精深，我见识浅薄,目光短浅。西式甜点深入人心逼格高，能够利用上各路资源，我承认我不该扯什么给我大天朝连洗脚都不配的破鬼子点心，到时卖点各路知名北点和各种卖一两银子一个的精致西点，行了吧。
守夜人 于 2015-9-5 20:48:08 发表了：
DarkSeraphim 发表于 2015-9-5 14:17屁的经验，在工业化生产里，百年经验都可以转化成冷冰冰人人知道的数据
这还真不一定，食品目前的技术水平，工业制未必超的过作坊产品，但是手工作坊难以扩展规模，工业各方面条件具备扩张起来是无上限的
洪璜楠 于 2015-9-5 20:56:00 发表了：
圣天使高达 发表于 2015-9-5 18:50洪部长，我一直想写一篇在大世界开照相馆的同人，你的八十三号店也有照相馆，怎么收费合理
记得不知道什么书上说过清末的照相馆，上门拍照要二三两银子呢，绝逼的高大上服务业。玻璃湿版
洪璜楠 于 2015-9-5 20:59:08 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 19:54刚才差点让你绕进去，没面粉？你别告诉我，张家的核桃酥是拿米粉做的。
咱自己没有标准化的面粉，如何制作标准化的工业食品？
传福音者 于 2015-9-5 21:00:04 发表了：
通过这个帖子我隐约已经见到元老院里开会时的那个混乱状况了
洪璜楠 于 2015-9-5 21:00:49 发表了：
一代电神杨永信 发表于 2015-9-5 18:49不对味更好，加的糖多就更好了，中下层老百姓就喜欢多加的糖
过一会这种苦味之类会被定位成一种逼格，甚 …
最甜的甜品，那个年代也应该有了。东莞麻涌的糖不甩
洪璜楠 于 2015-9-5 21:01:46 发表了：
传福音者 发表于 2015-9-5 21:00通过这个帖子我隐约已经见到元老院里开会时的那个混乱状况了
那是，扔鞋子都算是作风文明了
yanhansong002 于 2015-9-5 21:11:04 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 20:59
咱自己没有标准化的面粉，如何制作标准化的工业食品？
我只想搞点与众不同的茶点零嘴什么的，又不搞大规模销售，标什么准化呀。可别告诉我，你做提拉米苏用的手指饼干是用标准化的面粉做的。行了,不扯了，我这个知识浅薄又媚日的人，就不和各位爱国大神聊了，免得被点火把。
洪璜楠 于 2015-9-5 21:17:53 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 21:11
我只想搞点与众不同的茶点零嘴什么的，又不搞大规模销售，标什么准化呀。可别告诉我，你做提拉米苏用的手 …
没有标准的原料，就没有标准的生产，就不会有统一口感和味道的产品。没有以上种种，我大澳宋的出品在小作坊面前又有何优势？
yanhansong002 于 2015-9-5 21:27:03 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 20:59
咱自己没有标准化的面粉，如何制作标准化的工业食品？
我也不是非要推荐什么鬼子点心，只是现在的各路西点都是千年古国的脸皮被撕下以后，才逐渐进来的。当时还抱着泱泱大国思想的明朝人，会接受这种（就当时而言）太过另类的点心吗？简单弄点似是而非的鬼子点心不行吗？中国的饮食文化是很灿烂，吃西点也吃不死人，在南方卖北方点心也饿不死老板，我也不知挑逗到他那根神经了。
yanhansong002 于 2015-9-5 21:30:31 发表了：
本帖最后由 yanhansong002 于 2015-9-5 21:32 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-5 21:17
没有标准的原料，就没有标准的生产，就不会有统一口感和味道的产品。没有以上种种，我大澳宋的出品在小作 …
所以才要推陈出新与众不同嘛。既然大家这么讨厌日本，那就换点萨其马，江米条，驴打滚什么的？可临高有人会做吗？另外核桃酥应该也算果子的一种吧。
雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 21:34:42 发表了：
本帖最后由 雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 21:38 编辑
yanhansong002 发表于 2015-9-5 21:27
我也不是非要推荐什么鬼子点心，只是现在的各路西点都是千年古国的脸皮被撕下以后，才逐渐进来的。当时还 …
你到现在连你问题在哪儿你都不知道，那我就来告诉你：
1、你犯了个新人常见的毛病，在知识储备不够的情况下拍脑袋想当然瞎发言
2、你的方案压根与国籍问题无关——点心有个毛国籍？而在于日式点心那点单薄的文化底蕴，根本不足以单独撑起美食一条街的招牌！
我在发出第一贴的同时就想到了把中日欧三国点心一起推出混着卖，而钻牛角尖的你从发言就可以看出来，你到现在都没想到这一点！
yanhansong002 于 2015-9-5 22:04:11 发表了：
雄踞舟山鲁监国 发表于 2015-9-5 21:34
你到现在连你问题在哪儿你都不知道，那我就来告诉你：
1、你犯了个新人常见的毛病，在知识储备不够的 …
1是，我知识储备不够，大哥你博览群书那就来点有建设意义的主意，别老找我这学识浅薄者的语病漏词，好吗。在南方卖北方点心是饿不死老板，可有何意义。这算澳宋特色嘛？
2美食一条街可不是我的主意，我当时只想在茶室里卖点日式点心而已，另外谈到文化底蕴，西点里各种蛋奶洋酒咖啡可可，有多么高深的文化底蕴？你到时来点干货呀。
3我有说不让卖别的东西吗？我只是一再强调茶室点心要有东方特色，现在的各路点心多少都有些满族色彩，南方人恐怕不会喜欢，至于西点适合当时的明朝百姓吗，适合绿茶吗，对不起，我知识储备不够不太清楚。
iojjbp78 于 2015-9-5 22:10:02 发表了：
元老院的工业取代张家的手工业、进而将张家变为无产阶级。
雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-5 22:12:00 发表了：
本帖最后由 雄踞舟山鲁监国 于 2015-9-6 15:27 编辑
yanhansong002 发表于 2015-9-5 22:04
1是，我知识储备不够，大哥你博览群书那就来点有建设意义的主意，别老找我这学识浅薄者的语病漏词，好吗 …
1、你是不是现代人？你见过就卖一两样东西的大超市和美食街吗？
2、文化底蕴你不懂，点心种类这个词你总能听明白吧？
3、没见过的就不喜欢？那照你这个观点，狒狒们还做个毛买卖啊？早就应该变成500具死尸才对！
P.S：当然、您要是愿意在大世界里就租个小角落卖那两三样日本点心那是您的权利，没人拦着您；但是我觉得我有义务提醒大家，别把整条美食街的思路给你带偏了
———————————
某人真不是一般的不要脸啊，那么多著名的月饼流派你一无所知的事怎么闭嘴不谈了？你自己的奇葩逻辑抽你自己耳光的事又忘了？;P就这贴我提出的几个问题你正面回答出来没？
yanhansong002 于 2015-9-5 22:49:46 发表了：
我都说了这和美食街没关系，是你自己想偏了，你见我要盖日式风味街光卖日本点心了吗，说到种类，博学多才的大哥到是说说日本点心到底有多少种呀。没见过是说明不了什么，但北方饮食和南方饮食相比没多大优势是事实。我这里讨论的是茶室点心，不是美食一条街的经营好吗，我的意见是浅薄无知，你倒是来点干货呀，讲解一下你一再强调的文化底蕴呀。另外你强调过各类点心混着卖吗？光见你灿烂文化了，最后说一句接帖子之前先搞清楚我们讨论的是什么好吗。
xtal 于 2015-9-5 22:56:51 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-5 13:51
真要是在大世界里开个糕点店，那大家就参考参考现代超市里的饼屋吧，核桃酥算个屁，工业化标准下生产的核桃 …
产量肯定秒，成本也肯定秒。
味道么，可以很接近。但是达到超过高水平传统小吃的可能性很小。
反正我从来没见过工业化生产的食品能超过高水平传统小吃的
liutom2 于 2015-9-5 23:02:04 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 18:23
拜托，广州地区饮食比北方发达，所以只听说有广式月饼，有北方什么月饼吗？况且两地饮食习惯有很大差异， …
北方有自来红
liutom2 于 2015-9-5 23:05:03 发表了：
xtal 发表于 2015-9-5 22:56
产量肯定秒，成本也肯定秒。
味道么，可以很接近。但是达到超过高水平传统小吃的可能性很小。
反正我从 …
理论上说，没有什么手工点心工业化生产不出来的，除非人手上的汗或者死皮是点心里的特殊添加物。
yanhansong002 于 2015-9-5 23:07:00 发表了：
还有自来白呢，这些我这个知识浅薄的人事后都知道了
尤冈蒙多 于 2015-9-5 23:10:42 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 23:07
还有自来白呢，这些我这个知识浅薄的人事后都知道了
自来红俺过节还专门找着吃俩，自来白家里已经没人想吃了
趙五郎 于 2015-9-5 23:25:15 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:02
消费者去大世界，就是要去享用澳宋的出品，你在那卖核桃酥，谁买？
就像你去五星级宾馆闲逛，你会点个牛 …
我觉得在五星级酒店吃炒面的也不少……这玩意逼格绝对不如核桃酥
洪璜楠 于 2015-9-5 23:31:57 发表了：
趙五郎 发表于 2015-9-5 23:25我觉得在五星级酒店吃炒面的也不少……这玩意逼格绝对不如核桃酥
这是现在。第一次去五星级，点个炒面，怕是要失望吧，价格翻了几翻，味道却没翻翻。。。
xtal 于 2015-9-6 08:42:11 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-5 23:05
理论上说，没有什么手工点心工业化生产不出来的，除非人手上的汗或者死皮是点心里的特殊添加物。
问题是有些点心的生产过程就没法工业化。
我举个例子，上海某个小摊贩的油煎饼之类的东西。
有个步骤是加葱花。一般就是这么撒上去了。这家伙葱花先油里面暴一下。这香味就出来了。
可是这香味也就保持顶多15分钟。
还有广东有些地方的牛肉菜肴，干脆是要高度细分不同的种类然后用不同的烧法，具体操作还要根据肉质做细微调整，最后要非常鲜活不能冷冻。
以上这些毫无疑问味道很屌，但是工业化要么很难实现，要么成本太高，搞不好还不如手工了。
一代电神杨永信 于 2015-9-6 08:45:06 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 21:00
最甜的甜品，那个年代也应该有了。东莞麻涌的糖不甩
不过是些糖罢了，这也配和元老院的甜叶菊精，阿斯巴甜点心较劲？
洪璜楠 于 2015-9-6 09:01:58 发表了：
一代电神杨永信 发表于 2015-9-6 08:45不过是些糖罢了，这也配和元老院的甜叶菊精，阿斯巴甜点心较劲？
三氯蔗糖。。。
龍城飛將MK 于 2015-9-6 09:23:40 发表了：
一代电神杨永信 发表于 2015-9-6 08:45不过是些糖罢了，这也配和元老院的甜叶菊精，阿斯巴甜点心较劲？
有了石油工业才能有糖精吧？
jkkkjkski1 于 2015-9-6 10:46:25 发表了：
eumenes 发表于 2015-9-5 12:11
这种特色点心工业化哪那么容易打死。
讲究的就是手工制作风味独特而不是工业化的大锅菜。
温饱阶段的平民百姓你说他们在意风味特色还是更在意价格？
尤其是风味特色往往带有先入为主心理暗示的情况下， 机械化饼干点心更有可能被看成“独特风味”受到追捧。
这点最明显的就是90年代后的各种西式点心快餐。
工业化的饼干店当年打死了很多点心铺。食品加工业机械化后最先波及的就是地段好最显眼的那批同行。
没死的也是因为交通物流成本抵消了价格优势。
洪璜楠 于 2015-9-6 11:40:53 发表了：
后来，小张在广州大世界创立陶陶居，牌匾由万寿无疆文德斯主席手书，黑漆泥金。茶居极尽奢华。主营茶点、月饼、菜肴。后被贸易部授予“华夏老字号”称号； 然后被批准为澳宋首批“国家特级酒家”之一。
肥仔曙 于 2015-9-6 11:43:40 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:40
后来，小张在广州大世界创立陶陶居，牌匾由万寿无疆文德斯主席手书，黑漆泥金。茶居极尽奢华。主营茶点、月 …
一定要五个钻石，话说本位面陶陶居是康圣人题的牌匾，文主席手书……这个…….可否？
洪璜楠 于 2015-9-6 11:47:02 发表了：
三氯蔗糖有没有可能实现？如果能向欧洲倾销……啧啧，真是太猛了！
以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位上的羟基生成单酯，即蔗糖—6— 酯，再用适当的氯化剂进行选择性氯化而生成三氯蔗糖—6— 酯，最后脱去酯基，经结晶提纯即得到三氯蔗糖。
中国现今最大的三氯蔗糖生产厂在番禺，他们的目标是做世界第一。
肥仔曙 于 2015-9-6 11:47:27 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 09:01
三氯蔗糖。。。
说白了，有没有中央厨房和配送中心就是元老院国营饮食业和土著茶楼的区别。
有这两样大杀器外加谷氨酸钠之类的法宝，土著茶楼基本不要想竞争。
洪璜楠 于 2015-9-6 11:49:40 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 11:43
一定要五个钻石，话说本位面陶陶居是康圣人题的牌匾，文主席手书……这个…….可否？
交给马国务写？紫衫主任写也可以嘛……
肥仔曙 于 2015-9-6 11:50:48 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:47
三氯蔗糖有没有可能实现？如果能向欧洲倾销……啧啧，真是太猛了！
以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位 …
没戏，要求反应温度是-25C，而且要开了有机化工这条线。
洪璜楠 于 2015-9-6 11:52:17 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 11:47
说白了，有没有中央厨房和配送中心就是元老院国营饮食业和土著茶楼的区别。
有这两样大杀器外加谷氨酸 …
某年，刘元老在陶陶居大宴澳宋友好人士，宴席88桌，每桌单价300流通券。一时成为城中佳话，被奉为澳宋国宴。后来坊间推出仿膳无数，皆因无法企及临高秘方而虚有其表。
肥仔曙 于 2015-9-6 11:54:09 发表了：
拿雨伞来说，对于大部分人来说，需要的是坚固耐用，低廉的雨伞；但对于少部分人来说，需要的一整根马来亚白藤做的伞柄和丝绸伞面的伞。临高的优势在于前面，但不幸的是，对于旧世界来说，临高玩后一种也比他们牛。
洪璜楠 于 2015-9-6 11:54:12 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 11:50
没戏，要求反应温度是-25C，而且要开了有机化工这条线。
据说，据说番禺的那家厂，实现了极其简单粗暴的工业化方法，不但打破英美的专利壁垒，并且大幅降低生产成本……据闻不日将一统江湖……
洪璜楠 于 2015-9-6 11:55:10 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 11:54
拿雨伞来说，对于大部分人来说，需要的是坚固耐用，低廉的雨伞；但对于少部分人来说，需要的一整根马来亚白 …
无缝钢管……无缝钢管……无缝钢管……重要的内容要说三遍……
netmousexhxh 于 2015-9-6 11:56:07 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:52
某年，刘元老在陶陶居大宴澳宋友好人士，宴席88桌，每桌单价300流通券。一时成为城中佳话，被奉为澳宋国 …
300流通券应该是每位
洪璜楠 于 2015-9-6 11:56:51 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 11:56
300流通券应该是每位
:funk::funk:……你想刘元老破产啊……
肥仔曙 于 2015-9-6 11:57:59 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:54
据说，据说番禺的那家厂，实现了极其简单粗暴的工业化方法，不但打破英美的专利壁垒，并且大幅降低生产成 …
这是本位面，然而丫两个苯环为主体的结构正在嘲笑元老院目前的技术水平
netmousexhxh 于 2015-9-6 11:59:23 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:56
……你想刘元老破产啊……
那么加个“号称”好了
洪璜楠 于 2015-9-6 11:59:55 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 11:57
这是本位面，然而丫两个苯环为主体的结构正在嘲笑元老院目前的技术水平
2005年以前，世界上的三氯蔗糖由英国的T&T和美国的Johnson公司垄断经营。后来番禺这个公司进来以后，把两家百年老店杀得落花流水……
洪璜楠 于 2015-9-6 12:01:57 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 11:59
那么加个“号称”好了
宴席中，有两道分子料理菜式，品尝者无不惊讶。说3000估计都有人信……哇咔咔……
洪璜楠 于 2015-9-6 12:04:46 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 11:43
一定要五个钻石，话说本位面陶陶居是康圣人题的牌匾，文主席手书……这个…….可否？
我又想了一下。万寿无疆文德斯凭什么比不上康圣人？我看，有过之而无不及吧！
肥仔曙 于 2015-9-6 12:04:52 发表了：
本帖最后由 肥仔曙 于 2015-9-6 12:06 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:52
某年，刘元老在陶陶居大宴澳宋友好人士，宴席88桌，每桌单价300流通券。一时成为城中佳话，被奉为澳宋国 …
从粤菜本身的发展史来看，即使是以广府官府菜为主体的旧式粤菜菜式，大多数集中在19世纪末，20世纪初扎堆出现，现代广式早茶的点心不会早于1910年，从二厘馆转型之后的茶居才开始出现我们常见的点心，光是大量肉类的烧卖之类就不是17世纪能批量的，你想做虾饺可以，你先得搞出靠谱的Wheat Starch，否则你的虾饺皮会比海军的立春号装甲还要厚。
再加上新粤菜借鉴西餐的做法，这个技术优势不是土著能破的。
洪璜楠 于 2015-9-6 12:06:57 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-6 12:04
从粤菜本身的发展史来看，即使是以广府官府菜为主体的旧式粤菜，大多数集中在19世纪末扎堆出现，现代广式 …
澄面……
肥仔曙 于 2015-9-6 12:06:57 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:59
2005年以前，世界上的三氯蔗糖由英国的T&T和美国的Johnson公司垄断经营。后来番禺这个公司进来以后，把两 …
白菜杀手我土鳖！
琼府县办刘主任 于 2015-9-6 12:12:18 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:56
……你想刘元老破产啊……
广府暂为白银区，应该是300文大头每人的标准~~~
eumenes 于 2015-9-6 12:18:41 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-6 10:46
温饱阶段的平民百姓你说他们在意风味特色还是更在意价格？
尤其是风味特色往往带有先入为主心理暗示的 …
有钱逛茶社吃点心的平民早就不是“温饱阶段”了。
洪璜楠 于 2015-9-6 12:52:10 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-6 12:12广府暂为白银区，应该是300文大头每人的标准~~~
300两纹银一桌子菜。很吓人了。怕是高举这样的大户也要斋戒三天来吃。。。
鹰从天降 于 2015-9-6 13:37:17 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:40
后来，小张在广州大世界创立陶陶居，牌匾由万寿无疆文德斯主席手书，黑漆泥金。茶居极尽奢华。主营茶点、月 …
文总题名：食在广州第一家
洪璜楠 于 2015-9-6 13:44:10 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 12:52
300两纹银一桌子菜。很吓人了。怕是高举这样的大户也要斋戒三天来吃。。。
其中一道菜是这样的“三味真汤”：
此汤上碟为三只匙羹，每匙中止有一粒橄榄大小的果子，三者颜色各不相同，或清脆、或沉熟、或绛紫。
第一匙——用东莞沿岸的特产黄唇鱼，去骨起肉，细细剁成肉泥，过半热清汤煨至未成形，趁热压榨出浓郁的鱼汁和撚成肉松，再混合到一起慢火加入些许生榨并过滤的菜汁入玉米芡粉调稠。最后用琼脂包裹成青橄榄一粒。
第二匙——中山石岐13天的乳鸽，烤至金黄，止用其腿部的脆皮，打碎，与鱼胶水混合后，制成三文鱼籽大小的颗粒，呈半透明状，然后再将若干粒包一起用琼脂包裹成赤红橄榄一粒。
第三匙——卤水里脊马肉，手撕成丝，再改刀成短段，和马血混合后，低温焖煮，调稠。最后用琼脂包裹成绛紫橄榄一颗。
此三味真汤食用需按顺序，每食一匙入口吞咽后，配一口薛维尼精酿花香水漱口。
一个核桃酥算个啥。说吃，我还真没碰到过对手。
洪璜楠 于 2015-9-6 13:44:52 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-6 14:34 编辑
鹰从天降 发表于 2015-9-6 13:37
文总题名：食在广州第一家
不是：“天下第一牛”？
天下第一居？
天下第一昂居？
哈哈哈
干脆不要叫陶陶居了。省得说咱们拾人牙慧。
就叫“盎居”
盎居的大厅内，一幅三层楼高的瀑布四季不息地从高耸的假山上奔流而下，每一位初次进店的宾客都被震得仪态全无……啧啧……假山上书三个大字：故乡水;P
洪璜楠 于 2015-9-6 14:01:16 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-6 14:32 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-6 13:44
其中一道菜是这样的“三味真汤”：
此汤上碟为三只匙羹，每匙中止有一粒橄榄大小的果子，三者颜色各不相 …
烤乳鸽的鸽脑完整取出，与细碎的松子仁混合到一起，再涂抹到切成小立方块的老面馒头外面，轻轻烤一下以定型。
上面放一片烤蒜片。
这个是真的人间美味啊。
洪璜楠 于 2015-9-6 14:05:31 发表了：
不知道临高能制造出液氮不？如果有液氮，那出来的份子料理就可以很夸张了……
不过，怕是又要被各路英雄喷得个体无完肤……唉。
东门吹雨 于 2015-9-6 14:19:20 发表了：
感觉，张家的核桃酥店，如果还是小作坊，哪怕在大世界开店，也是要完。必须办厂。
洪璜楠 于 2015-9-6 14:26:37 发表了：
东门吹雨 发表于 2015-9-6 14:19
感觉，张家的核桃酥店，如果还是小作坊，哪怕在大世界开店，也是要完。必须办厂。
你的勋章想好怎么弄没有？
全部给镶上宝石？
netmousexhxh 于 2015-9-6 14:50:39 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 12:01
宴席中，有两道分子料理菜式，品尝者无不惊讶。说3000估计都有人信……哇咔咔……
澳宋名菜——辣的跳
其菜珍罕为澳洲诸菜之冠，广州大世界陶陶居之镇店名菜，别处无缘得见。5000流通券一盘，亦非常人能享用也。其菜取澳洲巨蛙腿，以澳洲秘法烹制。其味鲜香，盘中不见辣椒茱萸诸物，然剧辣，无知者往往为外观所欺。澳洲人设宴，凡此菜上，必设卫兵若干。食者自取蛙腿，但凡多取者，卫兵奉上热茶一杯，监其食尽，名曰节约。
有川蜀之士自号怕不辣，妄取蛙腿三对，笑曰澳洲人妄称辣味，话未尽，蛙肉入口，涕泪横流，然座后卫兵奉上热茶一杯，饮之立大呼跳跃而去。席间有不忍者，取澳宋冰激凌、冰镇格瓦斯二物赠之，方尽食蛙腿。盖辣味属火，取冰镇之，合水火相克之理。
鹰从天降 于 2015-9-6 14:55:10 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 13:44
不是：“天下第一牛”？
天下第一居？
食在广州第一家是广州酒家的广告词
洪璜楠 于 2015-9-6 14:56:47 发表了：
鹰从天降 发表于 2015-9-6 14:55
食在广州第一家是广州酒家的广告词
是啊是啊。我知道的。我可是广州出生和长大的。
洪璜楠 于 2015-9-6 14:58:09 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 14:50
澳宋名菜——辣的跳
其菜珍罕为澳洲诸菜之冠，广州大世界陶陶居之镇店名菜，别处无缘得见。5000流通券一 …
这样的菜，有何可取可食之处？
netmousexhxh 于 2015-9-6 14:59:17 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 14:58
这样的菜，有何可取可食之处？
能忍的住辣是很好吃的啊……
当然面对这个菜广东人全灭就是了
琼府县办刘主任 于 2015-9-6 15:05:29 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 14:59
能忍的住辣是很好吃的啊……
当然面对这个菜广东人全灭就是了
光辣还是没味，还得要麻、甜辅佐。没有花椒油和重糖腌制，辣的跳不过是个大号新采灯笼椒罢了
洪璜楠 于 2015-9-6 15:08:05 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 14:59
能忍的住辣是很好吃的啊……
当然面对这个菜广东人全灭就是了
美食的目的，首先是美，然后是食。你这个辣的跳，既无美感，又不宜食，如何推广，如何让人爱之？
就好比现在给你上一份熊掌，要价5万。即使你吃得起，你也不会一天到晚想着吃吧？没吃过的就是尝个鲜，吃过的会认为这东西值这个价么？我看也未必。
熊掌，我没有吃过。
记得梁实秋在雅舍谈吃里描写过他侍奉先君去酒楼吃饭，曾经略尝，评价也不过尔尔。
洪璜楠 于 2015-9-6 15:10:32 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-6 15:05
光辣还是没味，还得要麻、甜辅佐。没有花椒油和重糖腌制，辣的跳不过是个大号新采灯笼椒罢了
刘主任。大世界，哦不，广州以后贵侬管了？给我在钟落潭划块地，我要建我的后勤保障农庄啊。
洪璜楠 于 2015-9-6 15:12:26 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-6 15:21 编辑
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 14:59
能忍的住辣是很好吃的啊……
当然面对这个菜广东人全灭就是了
我总在想，如果做一个既不辣，又不咸，而是重鲜的菜给你吃，你一定食之无味吧？
比如说，满汉全席里，川菜里为首的一道：红烧大群翅
我一直很欣赏临高启明里面，高露洁妈妈给文总等几个人做的那道菜。无论口味如何，那才是美食！
第一章，25节中提到的一道菜：水陆珍
当时看到这章，感觉到作者还是很有品味的。兴趣盎然。
琼府县办刘主任 于 2015-9-6 15:15:23 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:10
刘主任。大世界，哦不，广州以后贵侬管了？给我在钟落潭划块地，我要建我的后勤保障农庄啊。
还不如把你的香港大区往东莞附近的东江水域扩展~~~
洪璜楠 于 2015-9-6 15:24:18 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-6 15:31 编辑
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-6 15:15
还不如把你的香港大区往东莞附近的东江水域扩展~~~
我那摊是我自己的事。太和、钟落潭的土质好，水土也合适。后世无论是皇军、刮民党、TG，都是视那为补给点，我想，总有点什么好原因的。还有就是交通畅通，南北，东西都在那里交汇。各地的食材都是汇聚在那一带。
我给你保障香港到大世界的运输交通线，侬就给我划一块地嘛，大概1500亩，差不多了。
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:24:59 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:08
美食的目的，首先是美，然后是食。你这个辣的跳，既无美感，又不宜食，如何推广，如何让人爱之？
就好 …
这个菜的美妙之处就是在辣出汗的情况下慢慢品味肉的鲜香，不过您是广东人的话多半没法理解了，抱歉。
洪璜楠 于 2015-9-6 15:30:12 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:24
这个菜的美妙之处就是在辣出汗的情况下慢慢品味肉的鲜香，不过您是广东人的话多半没法理解了，抱歉。
我……也是嗜辣之人，只是不知道，如何在辣出汗的情况下品味肉的鲜香。我感觉，如果不用味精，那一点点轻柔的肉香早就被辣味给盖过了吧。
琼府县办刘主任 于 2015-9-6 15:31:44 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:24
这个菜的美妙之处就是在辣出汗的情况下慢慢品味肉的鲜香，不过您是广东人的话多半没法理解了，抱歉。
其实就是吃香料，别什么鲜香了······
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:33:46 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:30
我……也是嗜辣之人，只是不知道，如何在辣出汗的情况下品味肉的鲜香。我感觉，如果不用味精，那一点点轻 …
那您有空到湖北的时候可以尝试这个菜，至于怎么做的我不懂
我们聚会的时候这个菜是常点的，不过这两年似乎做的没以前辣了
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:37:05 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-6 15:31
其实就是吃香料，别什么鲜香了······
其实也对，没各种香料这个菜做不出来
我提出这个菜不就是应明朝菜馆无论如何做不出的景嘛
洪璜楠 于 2015-9-6 15:38:44 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:33
那您有空到湖北的时候可以尝试这个菜，至于怎么做的我不懂
我们聚会的时候这个菜是常点的，不过这两年似 …
作为一个武汉女婿，我除了家里受悍妇的气以外，湖北那是年年都去……说实在的，我回武汉，亲戚们都很赞赏我的手艺。纷纷吐槽武汉菜咸、辣，味道单一……
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:42:02 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:38
作为一个武汉女婿，我除了家里受悍妇的气以外，湖北那是年年都去……说实在的，我回武汉，亲戚们都很赞赏 …
好吧……看来您的厨艺特别好。
武汉女人的彪悍那也是极其威武的，哈哈。
洪璜楠 于 2015-9-6 15:43:20 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:37
其实也对，没各种香料这个菜做不出来
我提出这个菜不就是应明朝菜馆无论如何做不出的景嘛
其实，已经不是各种香料的问题，而是增味剂的问题。
话说临高位面的化工水平，应该还没那个闲心制造各式增味剂吧……
de9000 于 2015-9-6 15:46:15 发表了：
一代电神杨永信 发表于 2015-9-6 08:45
不过是些糖罢了，这也配和元老院的甜叶菊精，阿斯巴甜点心较劲？
我说本时空的糖精还没吃够么？糖精吃到后头都是苦的啊。
再说我们元老院非要和这种小食品较劲是么意思嘛
洪璜楠 于 2015-9-6 15:47:39 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:42
好吧……看来您的厨艺特别好。
武汉女人的彪悍那也是极其威武的，哈哈。
我爱吃，也爱做。并且，我跟我老婆都是美食评论员，我老婆甚至以此为生。
广州，不少餐厅的推广文案都是我们夫妻俩捣鼓出来的，我也接拍菜牌的说
de9000 于 2015-9-6 15:47:53 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:43
其实，已经不是各种香料的问题，而是增味剂的问题。
话说临高位面的化工水平，应该还没那个闲心制造各 …
除了防腐的，其他什么调味剂至少几十年都不需要，本时空吃够了
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:50:13 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:43
其实，已经不是各种香料的问题，而是增味剂的问题。
话说临高位面的化工水平，应该还没那个闲心制造各 …
化学品合成这个科技树就看金大腿怎么开了，好像就没见过合成化学相关的同人……当然这玩意又坑爹又无趣
洪璜楠 于 2015-9-6 15:50:13 发表了：
de9000 发表于 2015-9-6 15:47
除了防腐的，其他什么调味剂至少几十年都不需要，本时空吃够了
哈哈哈哈。为了保障食品安全，这些事必须的。我说的安全，是确保各位不会因为吃了来路不明的蔗糖而一命呜呼。因此，为了保证在前线的您不会因吃糖而毙命，因此，只能让你吃糖精了……娃卡卡……
洪璜楠 于 2015-9-6 15:51:27 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:50
化学品合成这个科技树就看金大腿怎么开了，好像就没见过合成化学相关的同人……当然这玩意又坑爹又无趣
实验室自己捣鼓出少量的添加剂没啥难度。难的是在于工业化生产。
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:52:06 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:50
哈哈哈哈。为了保障食品安全，这些事必须的。我说的安全，是确保各位不会因为吃了来路不明的蔗糖而一命呜 …
其实相对来路不明的蔗糖，来路清晰的醋酸铅都算安全啊哈哈哈
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:52:48 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:51
实验室自己捣鼓出少量的添加剂没啥难度。难的是在于工业化生产。
不，你看有几个元老是搞化学合成的……
洪璜楠 于 2015-9-6 15:54:12 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:52
其实相对来路不明的蔗糖，来路清晰的醋酸铅都算安全啊哈哈哈
何止安全，简直就是风味绝佳！
洪璜楠 于 2015-9-6 15:55:51 发表了：
话说现在都吃三氯蔗糖了。不会苦。
netmousexhxh 于 2015-9-6 15:56:09 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:54
何止安全，简直就是风味绝佳！
那是自然，不然这玩意怎么能在历史上大受欢迎！
de9000 于 2015-9-6 16:10:27 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:50
哈哈哈哈。为了保障食品安全，这些事必须的。我说的安全，是确保各位不会因为吃了来路不明的蔗糖而一命呜 …
去你的吧！直接掌握蔗糖从产地到销售一条龙的元老院要是连蔗糖的安全都不能保证，那可就真成废物集中所了！如真有此事发生，必有“大老虎”，需严厉打击！
de9000 于 2015-9-6 16:12:36 发表了：
netmousexhxh 发表于 2015-9-6 15:52
其实相对来路不明的蔗糖，来路清晰的醋酸铅都算安全啊哈哈哈
你们这些坏人！个个都是“大老虎”，通通该送上元老院审判席！
markgraf 于 2015-9-6 16:24:25 发表了：
de9000 发表于 2015-9-6 15:46
我说本时空的糖精还没吃够么？糖精吃到后头都是苦的啊。
再说我们元老院非要和这种小食品较劲是么意思 …
苦的是糖精钠
这玩意由于出身不好 全合成的
已经基本被各种纯天然和半天然的取代了
好怀念小时候加糖精的米花
jkkkjkski1 于 2015-9-6 16:26:30 发表了：
eumenes 发表于 2015-9-6 12:18
有钱逛茶社吃点心的平民早就不是“温饱阶段”了。
顾客群是有俩钱富人小市民，那更要玩完了，像我之前所说，
风味特色这东西常常带有明显的心理暗示，
早些年什么挂着西餐名号的东西不受欢迎？
自己想想这些年餐饮行业都玩出多少种花样了？
有几个“老味道”能重新包装，把自己的逼格提高的？就算有也是药汤皆换旧瓶新酒了。
澳洲菜这种“洋菜”面对本土餐点有天然的宣传优势，能玩的噱头比核桃酥多多了。
同样30文点心茶水，你说他们是去继续品鉴旧口味，还是换个“澳洲风味”来试试？
坚持老味道一百年不动摇的人群一般是阿公阿婆，怕是距离身后百年也没多远了。
xtal 于 2015-9-6 16:32:15 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 11:47
三氯蔗糖有没有可能实现？如果能向欧洲倾销……啧啧，真是太猛了！
以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位 …
这个东西百度了一下，貌似很屌。
东门吹雨 于 2015-9-6 16:59:11 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 14:26你的勋章想好怎么弄没有？
全部给镶上宝石？
不是纹章吗？
咋变勋章了？
我打算用 单片眼镜 作为纹章的主要图案。
洪璜楠 于 2015-9-6 17:04:19 发表了：
东门吹雨 发表于 2015-9-6 16:59
不是纹章吗？
咋变勋章了？
真金白银版的勋章啊
gardian 于 2015-9-6 17:07:23 发表了：
这个简单，张家核桃酥以配方入股，吃股息还是合作办厂随意
洪璜楠 于 2015-9-6 17:08:02 发表了：
de9000 发表于 2015-9-6 16:10
去你的吧！直接掌握蔗糖从产地到销售一条龙的元老院要是连蔗糖的安全都不能保证，那可就真成废物集中所 …
军爷既然要吃糖，我们管后勤的沿途背着就是了
洪璜楠 于 2015-9-6 17:20:01 发表了：
xtal 发表于 2015-9-6 16:32
这个东西百度了一下，貌似很屌。
何止很屌，简直就是屌炸天。
T&T和Johnson公司在米国联合起诉番禺这个厂，告丫侵犯专利，要罚款若干亿，然后永久不得在欧美市场销售同类产品。私下就派律师过来接洽，要求不在欧美销售同类产品，然后交四千万专利费。
然后番禺这个厂想来想去，凑了两千万米金去米国应诉，竟然打赢了官司。
ljjtc520 于 2015-9-6 19:06:57 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:02
消费者去大世界，就是要去享用澳宋的出品，你在那卖核桃酥，谁买？
就像你去五星级宾馆闲逛，你会点个牛 …
我住过的4星级宾馆，早餐就点过牛杂面来着。
横剑浮云 于 2015-9-6 20:14:34 发表了：
嗜辣这种事情，其实蛮悲哀啊。因为吃辣椒，舌头上的味蕾变得麻木，吃别的味道的时候就不够敏感，只能吃重口味的东西，否则就味同嚼蜡了。
洪璜楠 于 2015-9-6 20:41:03 发表了：
横剑浮云 发表于 2015-9-6 20:14嗜辣这种事情，其实蛮悲哀啊。因为吃辣椒，舌头上的味蕾变得麻木，吃别的味道的时候就不够敏感，只能吃重口 …
是的。
洪璜楠 于 2015-9-6 20:54:37 发表了：
ljjtc520 发表于 2015-9-6 19:06
我住过的4星级宾馆，早餐就点过牛杂面来着。
那你第一次去四星级宾馆也是点这个么？
奥秘牙 于 2015-9-6 21:12:17 发表了：
本体位广州之所以繁荣是因为广州是广东最大的商品批发市场，临高体位大世界应该定位于大型批发市场和商场（类似奥特莱斯）的综合体，在广东城外搞个什么星级酒店根本是邪路，有钱人要消费不会去紫明楼，跑几里地去大世界干嘛
liutom2 于 2015-9-6 23:09:35 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:47
我爱吃，也爱做。并且，我跟我老婆都是美食评论员，我老婆甚至以此为生。
广州，不少餐厅的推广文案都是 …
来组建个吃货党吧，我们吃货也要参政议政，起码把好吃的多弄几样来
洪璜楠 于 2015-9-6 23:10:52 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-6 23:09来组建个吃货党吧，我们吃货也要参政议政，起码把好吃的多弄几样来
罢了罢了，等你会吃了，再说吧。况且，我和你话不投机半句多啊
珠江夜游 于 2015-9-6 23:44:30 发表了：
奥秘牙 发表于 2015-9-6 21:12
本体位广州之所以繁荣是因为广州是广东最大的商品批发市场，临高体位大世界应该定位于大型批发市场和商场（ …
作为依托广州各路批发市场混饭的本屌来说，想来想去…还是不要了吧，找地方停车很痛苦的
大世界本身就很奇葩了，还搞成批发市场更…按这个思路，还不如弄成琶洲那样的会展中心，不过17世纪玩会展也不知玩不玩的起
忧心老张家饼店的前景在我看来是多此一举，这种街坊小店客户源其实很稳定，即便是书中说的批发订购的茶居，位置也不会离张氏饼家太远
甚至像《鸭去京都~老字号旅馆女老板的日记》一样，都是多年、甚至是两三代人建立起来的关系，面子这些东西玄之又玄，可又无法无视
《鸭去京都~老字号旅馆的女老板日记》日剧也能反映出来，这种复杂的人际供货关系网其实工业产品未必就能打破——譬如剧情中因为上羽鸭（松下奈绪）停用了某家供货商的商品，甚至导致同业联手抵制。同人文作者是以现代经营的目光代入进去传统经营中了，和上羽鸭一样…可剧中上羽鸭可是回归“正途”的
奥秘牙 于 2015-9-6 23:55:06 发表了：
元老院要控制广州商业最好的办法就是控制批发的源头，大世界距离县城比较近，又临近河流是很好的批发市场选址
Scat 于 2015-9-7 07:48:58 发表了：
开连锁，可以出系列产品，比如冰激凌什么的
再说青核桃才需要剥内皮，成熟核桃根本没必要
jkkkjkski1 于 2015-9-7 09:09:36 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:38
作为一个武汉女婿，我除了家里受悍妇的气以外，湖北那是年年都去……说实在的，我回武汉，亲戚们都很赞赏 …
说到咸辣你能跟大湘省比吗……
不过热干面这么没名堂的东西武汉佬都能吃得呼拉呼的，我觉得武汉蔡确实需要拯救下了……
jkkkjkski1 于 2015-9-7 09:10:50 发表了：
横剑浮云 发表于 2015-9-6 20:14
嗜辣这种事情，其实蛮悲哀啊。因为吃辣椒，舌头上的味蕾变得麻木，吃别的味道的时候就不够敏感，只能吃重口 …
卧槽，居然黑我麻辣三省……
洪璜楠 于 2015-9-7 09:14:01 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-7 09:19 编辑
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 09:09
说到咸辣你能跟大湘省比吗……
不过热干面这么没名堂的东西武汉佬都能吃得呼拉呼的，我觉得武汉蔡确实 …
算了。我也是放弃治疗了。吃了这么多年重口味，舌头都被烧碱啊各种酸啊烫过一遍，没有添加剂，他们真的活不下去。
大湘省的，不吃摈榔的还有拯救的可能，那些嗜吃摈榔的，基本上味蕾算是残疾状态。
还有四川的那些，我总感觉他们的舌头是半熟状态的。
一般来说，人的口味是在三岁到五岁形成的。对食物味道的辨别能力也是从那时候建立。如果从小家境不好，家里吃喝简单，家长又偏口味重（口味重，下饭，重劳力，需要高糖、高盐等），那么他以后善于品尝百味的能力就高不到哪里去。
jkkkjkski1 于 2015-9-7 10:18:25 发表了：
本帖最后由 jkkkjkski1 于 2015-9-7 10:22 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-7 09:14
算了。我也是放弃治疗了。吃了这么多年重口味，舌头都被烧碱啊各种酸啊烫过一遍，没有添加剂，他们真的活 …
这个该从这方面看，
不吃辣我们冬天怎么过，
冬天都过去了，夏天一边冒汗一边吃辣的就更爽了……
洪总，子非鱼焉知鱼之乐？
CQ小面一样是重口味，可是外地人来了后没一个说不好吃的——哪怕他们从来不吃辣
四川那边拼命放花椒整出的老麻抄手才是邪道，跟拼命放添加剂弄出的烤翅差不多，毫无味道可言，挑战人类极限这是。
我见过一家老麻抄手改卖面的……
那个面味道简直……莫提了
好色弥勒 于 2015-9-7 10:27:47 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 10:18这个该从这方面看，
不吃辣我们冬天怎么过，
冬天都过去了，夏天一边冒汗一边吃辣的就更爽了……
老麻不是重庆的吗？
洪璜楠 于 2015-9-7 10:33:03 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-7 10:41 编辑
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 10:18
这个该从这方面看，
不吃辣我们冬天怎么过，
冬天都过去了，夏天一边冒汗一边吃辣的就更爽了……
以川辣来说，无论是麻是辣，如果只是靠辣椒、花椒、豆蔻、草果、大料、小茴香、桂皮等等提味，那是没有问题的，但如果放其他的化学物品，比如烧碱啊、各种酸啊什么的，就会对人的口腔和舌头造成一定程度的灼伤。还有那个辣椒素，虽然是天然物质提取，但是辣度上去了，以后你再吃普通的辣椒就觉得不过瘾了，这些都是无法回头的饮食体验……
小面我也爱吃。但我也爱别的美食。
我们不能够只爱重口味的菜式啊……
就像一个人如果从来没有吃过味精等增味剂，偶尔吃一次，对他来说，是一种极好的美食体验。
但如果这人每天都靠各种增味剂来解决三餐，那只要有一顿清淡的，他也会很难受的。
我曾经接待过来自乐山的朋友，特意带他们去广州酒家吃的饭，还是包房。
我点了一只手撕盐焗鸡、烤乳猪（例牌）、蒜蓉开边蒸海虾、牛肉炒菜心、老火汤、烧酿茄子等，这些在粤菜里已经算是比较重口味的了。他们吃得索然无味，只对烤乳猪稍有兴趣……
晚上不得不又带着他们去吃烤串和烤生蚝，他们才吃得安逸……
狐狸大仙 于 2015-9-7 10:36:53 发表了：
说了半天，好像真能把核桃酥给工业化了呢。
摸着良心问问，500废或者这里的诸位，谁会做核桃酥？
洪璜楠 于 2015-9-7 10:42:00 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-7 10:46 编辑
狐狸大仙 发表于 2015-9-7 10:36
说了半天，好像真能把核桃酥给工业化了呢。
摸着良心问问，500废或者这里的诸位，谁会做核桃酥？
我。不过我依然爱用猪油，而不是牛油。
猪油，自己买的板油回家慢火炼，放板油前，锅里先放一点水，这样炼出来的猪肉清澈透明。
洪璜楠 于 2015-9-7 10:45:01 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-7 11:04 编辑
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 10:18
这个该从这方面看，
不吃辣我们冬天怎么过，
冬天都过去了，夏天一边冒汗一边吃辣的就更爽了……
我记忆中，传统的川菜口味并不重啊……
神仙鸭，现在还有没有得吃？
竹笋肝膏也很不错啊。
传统的酱肉……口水啊……
还有很多很多，我可以说一上午都不带重样的，没有一道是重口味……
甜烧白，这个一定得加上！不过这个是重口味……哈哈哈哈
狐狸大仙 于 2015-9-7 10:54:09 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 10:42
我。不过我依然爱用猪油，而不是牛油。
工业化的话，应该用氢化植物油了吧。
话说，氢化油这个科技树爬上去了吗？
核桃酥也是很有科技含量的。
jkkkjkski1 于 2015-9-7 10:58:47 发表了：
本帖最后由 jkkkjkski1 于 2015-9-7 11:02 编辑
好色弥勒 发表于 2015-9-7 10:27
老麻不是重庆的吗？
都说重庆先开的，
可这边好多都是徐宁乐山广安人在用他们那的青花椒做老麻。
这个不护短，就算重庆人整出来的也是邪道。
据说蒋老麻就是因为花椒卖不出去才整的这个名堂。
洪璜楠 于 2015-9-7 11:00:10 发表了：
狐狸大仙 发表于 2015-9-7 10:54
工业化的话，应该用氢化植物油了吧。
话说，氢化油这个科技树爬上去了吗？
工业化也可以用猪油啊……无非就是价格贵一点嘛……发给伏波军军官当周末小吃，高糖、高油……高级食品啊！！！
洪璜楠 于 2015-9-7 11:03:28 发表了：
狐狸大仙 发表于 2015-9-7 10:54
工业化的话，应该用氢化植物油了吧。
话说，氢化油这个科技树爬上去了吗？
用棕榈油？
澳宋是要建立自己的油料工业么？名字就叫统一集团？
这可是大生意啊……
jkkkjkski1 于 2015-9-7 11:11:19 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 10:45
我记忆中，传统的川菜口味并不重啊……
你体谅下我们码头文化好吧，喜欢热闹胜过味道，吃饭总是哪家人多去哪家，
老板开店都喜欢找一群人去免费吃喝托人气。
本来CQ餐饮行业竞争就激烈，每年都要换些新花样。
开菜馆请师父来你是包厨还是不包？
不包累死你，包了绝对赚不到钱不是撤股走人就是垮掉。
所以火锅及其衍生品在整个餐饮行业里面最吃香。
只要租个门面出点装修费，买点桌椅板凳锅碗瓢盆就能开张。
底料都是配好的，顶多加点其他配料，菜品不赚钱全靠酒水赚，或者反过来。
这种情况下，你所谓的“传统川菜”，转遍大街小巷都见不到。
其他外地菜系入渝后也都向着火大油多味精起坨坨的方向转变。
琼府县办刘主任 于 2015-9-7 11:12:31 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 09:09
说到咸辣你能跟大湘省比吗……
不过热干面这么没名堂的东西武汉佬都能吃得呼拉呼的，我觉得武汉蔡确实 …
热干面本来就是清末民国时汉口码头的力工们为了解决肚子问题而创造的，一大碗碱面掸熟，入水一焯就能吃，吃了再喝口水，胃里就能胀胀地管到中午一两点。这玩意就是用来忽悠肚子的，讨论美食的时候为何要把这个纳入范围？
jkkkjkski1 于 2015-9-7 11:16:06 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-7 11:12
热干面本来就是清末民国时汉口码头的力工们为了解决肚子问题而创造的，一大碗碱面掸熟，入水一焯就能吃， …
^_^因为当初有个湖北佬说，
热干面好吃得很，你们外地人不爱吃是因为不会吃……
琼府县办刘主任 于 2015-9-7 11:18:37 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 11:16
^_^因为当初有个湖北佬说，
热干面好吃得很，你们外地人不爱吃是因为不会吃……
大部分人不爱吃是因为 1. 不会拌面 2. 不爱芝麻酱
另外，大部分路边摊确实做的不好吃······
洪璜楠 于 2015-9-7 11:23:58 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 11:11
你体谅下我们码头文化好吧，喜欢热闹胜过味道，吃饭总是哪家人多去哪家，
老板开店都喜欢找一群人去免费 …
这是中国饮食文化发展的潮流……
老派的菜式费工，费时，对食材的要求高。
没有人愿意做了。
所以，我现在请客吃饭，都是在家里，自己弄。这样的结果是，大家都想再来。而我已经累死……
洪璜楠 于 2015-9-7 11:28:20 发表了：
伟大的毛主席打破了中国的阶级，让大批有活力的，有能力的社会底层来改变社会，改变世界。所以，饮食这种依托阶级而存在的腐朽的文化不可避免的堕落了。
如果你向一位从旧社会的码头工人混到正厅级的干部请教什么川菜好吃？神仙鸭味道如何？他只会回你一个字：呸！
来人啊，把这个旧社会的余孽架下去，批倒!
洪璜楠 于 2015-9-7 11:31:20 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 11:11
你体谅下我们码头文化好吧，喜欢热闹胜过味道，吃饭总是哪家人多去哪家，
老板开店都喜欢找一群人去免费 …
我老婆是混美食圈的。而她的很多稿子根本就是我写的，我觉得，我也很了解饮食行业……
简单，粗暴，直接。是所有劳苦大众对美食的直接追求。
你要整一桌既不下饭，又不饱肚的菜式，谁吃？
jkkkjkski1 于 2015-9-7 12:12:10 发表了：
本帖最后由 jkkkjkski1 于 2015-9-7 12:19 编辑
伟大的毛主席打破了中国的阶级，让大批有活力的，有能力的社会底层来改变社会，改变世界。所以，饮食这种依托阶级而存在的腐朽的文化不可避免的堕落了。
如果你向一位从旧社会的码头工人混到正厅级的干部请教什么川菜好吃？神仙鸭味道如何？他只会回你一个字：呸！
来人啊，把这个旧社会的余孽架下去，批倒!
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你这么一说就着相了。
说到底还是跟中国人长期处于营养不良状态有关。
往前推，出生于50,60,70年代的人群对油脂蛋白质的渴望远超他人。
而“后30年”中国人生活水平提升之快也远超他人。
投其所好出现的菜色就基本都是这个类型，
满足口腹之欲首先要满足基本感官，油脂过喉鲜香麻辣下酒解馋。
不经历物质匮乏和饥饿时代很难理解他们的感受。我觉得当初广州人还是哪的引领的几乎把野味吃完的饮食潮流也是一个道理，
早年物质匮乏导致的心理饥饿，通过这种方式寻求满足感，
再到最后是炫富摆谱还是公务招待提B格的成分孰轻孰重就不好说了。
而年轻人的口味喜好就随着流行走了。
各式外国菜，各式新派菜系，或者返璞归真去吃农家菜，或者搭烤架自己乱作，
凡是没吃过的都吃一遍，不求量而求质，哪怕追求原味老味传统味也是图个新鲜而非喜好。
这种情况下就像我之前说的，老倌子老味道传统口味“传统X菜”永远比不上日韩泰印东南亚“澳洲菜”之类的“洋菜”来的有优势
洪总您好这口“传统川菜”还是跟粤广口味偏轻有关。
重庆四川三湘这种辣得冒汗的江湖菜路数确实不适合你。
这三个地方冬天都阴冷，吃辣点更现实的出发点是御寒需要。
而要是年纪再轻点的，除了广东人和苏浙圈子以外以外对麻辣口味都能接受——云贵这种川渝外围的不说。
北边的陕甘豫鲁鄂赣晋冀没见过年轻人来了，基本没见不能吃辣的——女生例外。
甚至老外都能吃，棒子和霓虹金来了点名要吃火锅，黑蜀黍吃小面边吃还边继续加油海椒。
他们也不见得喜欢这个口味，但是辣椒确实能刺激感官，算是新鲜体验。
适度的麻加以调剂也可以。
hykg 于 2015-9-7 12:21:35 发表了：
我四川人，觉得热干面挺好吃啊。
洪璜楠 于 2015-9-7 12:31:58 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 12:12伟大的毛主席打破了中国的阶级，让大批有活力的，有能力的社会底层来改变社会，改变世界。所以，饮食这种依 …
我个人固然是爱吃新派川菜。我看重传统川菜，那是因为其有内涵，有技术，有深度，是我国饮食文化的精髓所在。
你说现在的年轻人都是吃着重口味长大，怎么传承这些老祖宗留下来的精华，或者说糟粕？
洪璜楠 于 2015-9-7 12:35:45 发表了：
中国是花椒的原产国，中国人用花椒的历史以千年为单位计算，如何刺激味蕾，咱们绝对的经验丰富。
朔月房心龙静颜 于 2015-9-7 12:37:32 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 12:12
伟大的毛主席打破了中国的阶级，让大批有活力的，有能力的社会底层来改变社会，改变世界。所以，饮食这种依 …
我一向不吃辣， 颇有中国古风！
洪璜楠 于 2015-9-7 13:29:09 发表了：
朔月房心龙静颜 发表于 2015-9-7 12:37我一向不吃辣， 颇有中国古风！
中国一直都吃辣。姜就是中国原产
朔月房心龙静颜 于 2015-9-7 13:30:09 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 13:29中国一直都吃辣。姜就是中国原产
姜比较温和，尚能接受，辣椒的辣太没有美感了
肥仔曙 于 2015-9-7 13:51:15 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:04
香港缺水，也缺少耕地，不适合建立食品厂，也不方便采购。
广州就很合适了。并且，还可以开自己的农场， …
企业名字都想好了，就叫白云农工商呗
第一个产品是油炸伊府面。
肥仔曙 于 2015-9-7 13:52:04 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 14:09
本来就没打算和土作坊争啊，只是希望借其之力，建立自己的生产厂。就像润世堂开厂一样，难道一个润世堂就 …
走载重马车–蒸汽汽车—内燃机汽车路线吧。
肥仔曙 于 2015-9-7 13:55:15 发表了：
弱弱地问一句，你们这个星之光大世界，究竟想搞成荔湾广场呢？还是天河城正佳广场呢？还是太古汇呢？
肥仔曙 于 2015-9-7 14:00:27 发表了：
yanhansong002 发表于 2015-9-5 17:42
先说明，我不哈日，但要把点心做的有东方特色和文化气息的，满族入关后的不行，高丽棒子的不行，东南亚诸 …
这个嘛，东方特色由我们来掌握话语权。
蛋挞这玩意，要是没了就不好玩了。
而且萨其马这东西啊，也挺不错，虽然北派萨其马有些齁甜。
肥仔曙 于 2015-9-7 14:09:01 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 14:05
不知道临高能制造出液氮不？如果有液氮，那出来的份子料理就可以很夸张了……
不过，怕是又要被各路英雄 …
有钢厂的空分装置就能出氮气，不过能加压降温的话，很多东西，比如你前面说的那种甜味剂就能搞了。
肥仔曙 于 2015-9-7 14:11:38 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 13:44
不是：“天下第一牛”？
天下第一居？
这得文德嗣把白鹅潭上的拾翠州取了，填平了做馆驿才行。
洪璜楠 于 2015-9-7 14:13:40 发表了：
朔月房心龙静颜 发表于 2015-9-7 13:30姜比较温和，尚能接受，辣椒的辣太没有美感了
如果食材味道出色，却要把菜式做得很重味，实在是暴殄天物。
肥仔曙 于 2015-9-7 14:16:27 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-6 15:51
实验室自己捣鼓出少量的添加剂没啥难度。难的是在于工业化生产。
蔗糖可以敞开供应吧。士兵携带少量甚至能当硬通货用吧。
比如2两白糖睡个妹子什么的。
洪璜楠 于 2015-9-7 14:24:38 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-7 14:16蔗糖可以敞开供应吧。士兵携带少量甚至能当硬通货用吧。
比如2两白糖睡个妹子什么的。
既然都发二两白糖了，何不发二两银子？另外。你打算用什么去治花柳？
肥仔曙 于 2015-9-7 14:29:11 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 14:24
既然都发二两白糖了，何不发二两银子？另外。你打算用什么去治花柳？
这是仿照美利坚大兵故技呢。
这种情况是新占领土上物资价格稀缺的状态吧，香烟丝袜巧克力灵肉在美国就几美分的事情，但运到欧洲就老值钱了。
当然是让澳宋大兵去睡良家妹子啦。
jkkkjkski1 于 2015-9-7 15:12:21 发表了：
hykg 发表于 2015-9-7 12:21
我四川人，觉得热干面挺好吃啊。
那看你吃得哪种了，
有人炒了份小炒肉浇到干面上，
告诉我这是热干面，
我也觉得挺好吃啊，
然后去武汉后点名要吃热干面，结果就……
jkkkjkski1 于 2015-9-7 15:39:20 发表了：
本帖最后由 jkkkjkski1 于 2015-9-7 15:43 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-7 12:31
我个人固然是爱吃新派川菜。我看重传统川菜，那是因为其有内涵，有技术，有深度，是我国饮食文化的精髓所 …
^_^谁也没指望江湖菜传扬“传统文化”不是。
问题是厨师不挣钱怎么养活自己？
就像你后头说的
如果食材味道出色，却要把菜式做得很重味，实在是暴殄天物。
因为麻辣咸酱重味道很容易压住鸡鸭禽牛羊畜肉鱼鳅鲶琏螺贝类和冷鲜冷冻肉类烹饪时产生的腥膻臊味道，
所以你看田螺、泥鳅鳝段、鲶鱼还是鲇鱼这些从前难登大雅之堂的，
经过川菜改良后在江湖菜系列中非常受欢迎，把鱼鳅鲇鱼田螺的身价也抬高了。
还有一个诸葛烤鱼，不管你多便宜的鱼，做出来的都是一个味道。
重庆人火锅里最爱吃的黄喉，拿来做菜只能用泡椒干海椒爆炒，这东西要不整成麻辣的压根没法吃。
真正有好的食材了，你放心，厨师会拿去做个高价菜，不会浪费掉的。
至少煲汤之类还是蛮重原味的。
当然老鸭汤就算了，这个选材和所有老汤一样，基本最不讲究。
更典型的还有一个小龙虾，要不是出了增香添加剂什么的，这玩意就没法吃。
完全不用加味道的我就见过一种，
鲁菜福山系的炒海肠，这东西炒的时候加韭菜就行了，互相入味，绝对清炒，不放盐都可以。
问题鲁菜似乎也是重盐重火很喜欢用川菜豆瓣来调味。
将邪 于 2015-9-7 15:55:42 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-5 12:42
那也得先有个食品厂，大世界自己开个点心店供应来客是很简单的，想往广州城内铺货就得办厂。可你一个厂子 …
弄好了完全可以像润世堂一样得到临高众的投资扶持，做大做强了呢。
将邪 于 2015-9-7 15:56:54 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-7 14:29
这是仿照美利坚大兵故技呢。
这种情况是新占领土上物资价格稀缺的状态吧，香烟丝袜巧克力灵肉在美国就 …
良家就直接娶回家了。
洪璜楠 于 2015-9-7 16:14:02 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-7 16:08
主要是回报周期太长，润世堂那是有硬性需求，而且于国计民生的意义是点心店不可比的……所以这个计划难以 …
人张家把卖身契一签，工厂就开建了。名义上是张家的工厂，生产的也是张家的产品（小部分），主要的生产力，是各位伏波军军爷们的口粮啊。
将邪 于 2015-9-7 16:16:24 发表了：
wangsaozong 发表于 2015-9-7 16:08
主要是回报周期太长，润世堂那是有硬性需求，而且于国计民生的意义是点心店不可比的……所以这个计划难以 …
这也用不了很大投资，做大做强也是相对它原本的小作坊而言的。如果经营者能推出更多更好的产品把生意做大，那也是他们的本事，也算是临高众扶持工商业的一个典型。
将邪 于 2015-9-7 16:18:32 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 16:14
人张家把卖身契一签，工厂就开建了。名义上是张家的工厂，生产的也是张家的产品（小部分），主要的生产力 …
签什么卖身契啊？临高众又不是建奴搞包衣的，契约奴那是为了在大路上收容流民时，防止难民逃跑用的。这不是对待合作者的方式。
洪璜楠 于 2015-9-7 17:35:04 发表了：
将邪 发表于 2015-9-7 16:18
签什么卖身契啊？临高众又不是建奴搞包衣的，契约奴那是为了在大路上收容流民时，防止难民逃跑用的。这不 …
要生产伏波军的口粮，不签卖身契。侬敢吃不？
洪璜楠 于 2015-9-7 17:42:30 发表了：
jkkkjkski1 发表于 2015-9-7 15:39
^_^
谁也没指望江湖菜传扬“传统文化”不是。
问题是厨师不挣钱怎么养活自己？
有个问题。如果你从小就没有吃过好的东西，或者说，你根本就不知道鸡该是什么味，猪肉该是什么味的，你长大后，怎么判断你吃到的鸡和猪肉是好还是坏？如果你从小只是吃重口味或者浓油赤酱一类的菜式。那你长大后，最多就知道厨师哪味香料放少了，哪种酱油用得不对，更高级点的，能知道本该用冰糖收汁的厨师贪便宜用了砂糖甚至红糖。吃个炒牛河，能够吃得出厨房是用煤油炉的还是天然气炉，就算是劳苦大众中成长起来的美食家了。你让他吃个红烧翅和烩翅的区别，他能吃得出来么。
所以说，中国的饮食文化，既是精华也是糟粕……唉。
洪璜楠 于 2015-9-7 17:48:04 发表了：
单晶冰糖、冰糖、白砂糖、黄糖、红糖、黑糖，不同的糖调稠的汁我都能盲品出来，当然了，是靠眼睛看，而不是去尝。用一只汤匙底粘一下酱汁，看看过背的情况就能分辨了。
liutom2 于 2015-9-7 18:52:49 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-7 11:12
热干面本来就是清末民国时汉口码头的力工们为了解决肚子问题而创造的，一大碗碱面掸熟，入水一焯就能吃， …
我觉得味道还是不错的
liutom2 于 2015-9-7 19:19:43 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 11:31
我老婆是混美食圈的。而她的很多稿子根本就是我写的，我觉得，我也很了解饮食行业……
要我看这样的饭菜真是纯浪费
深潜者 于 2015-9-7 19:34:56 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 16:14
人张家把卖身契一签，工厂就开建了。名义上是张家的工厂，生产的也是张家的产品（小部分），主要的生产力 …
对于19世纪及以前的军队，食物主要是现做的吧？
毕竟咸牛肉和硬饼干真心不应该当口粮长期吃呀！其他食物的保质期可不够。
sumii 于 2015-9-7 21:55:37 发表了：
辣椒味道比较重 虽然我更喜欢二荆条之类香而不辣的品种
比起豆瓣酱
更喜欢罗勒叶 类似泰国打抛酱的味道
sumii 于 2015-9-7 21:59:05 发表了：
喜欢粤菜的烧肉 蜜汁梅肉 烤乳猪当然更好也更贵
洪璜楠 于 2015-9-7 23:04:31 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-7 19:19要我看这样的饭菜真是纯浪费
所以说呀，话不投机半句多。
liutom2 于 2015-9-7 23:05:56 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:04
所以说呀，话不投机半句多。
俺们北方也是有美食的嘛
洪璜楠 于 2015-9-7 23:10:04 发表了：
sumii 发表于 2015-9-7 21:59喜欢粤菜的烧肉 蜜汁梅肉 烤乳猪当然更好也更贵
乳猪有两种烧法，传统的是红皮赤壮，光滑的薄脆猪皮，沾的是芥末酱和甜面酱吃。
新派的是70年代发现的，麻皮乳猪。沾的甜面酱和白糖。
洪璜楠 于 2015-9-7 23:15:07 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-7 23:05俺们北方也是有美食的嘛
有啊。我就很喜欢东北的杀生鱼。美哉！
西宁沙力海的手抓羊脖子肉，西安的水围城，烟台的那些传统鲁菜，哈萨克的酸奶，善缮某处的大盘鸡，都是好东西。
洪璜楠 于 2015-9-7 23:20:01 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-7 19:34
对于19世纪及以前的军队，食物主要是现做的吧？
毕竟咸牛肉和硬饼干真心不应该当口粮长期吃呀！其他食物 …
雪花粉，脱水肉粒，脱水蔬菜混合一起，热水一冲，加入瑶柱和虾米粉包调味，再来一勺猪油拌匀，就是中国式土豆泥，味道也不错的。
liutom2 于 2015-9-7 23:41:20 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:15
有啊。我就很喜欢东北的杀生鱼。美哉！
西宁沙力海的手抓羊脖子肉，西安的水围城，烟台的那些传统鲁菜， …
大盘鸡都吃到鄯善去了？
洪璜楠 于 2015-9-7 23:42:37 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:20雪花粉，脱水肉粒，脱水蔬菜混合一起，热水一冲，加入瑶柱和虾米粉包调味，再来一勺猪油拌匀，就是中国式 …
给起个名字，统一应急口粮？
洪璜楠 于 2015-9-7 23:43:03 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-7 23:41大盘鸡都吃到鄯善去了？
是啊，那的正宗
liutom2 于 2015-9-7 23:44:38 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:43
是啊，那的正宗
我在那边净吃手抓饭了，另外那边的西瓜也很棒
洪璜楠 于 2015-9-7 23:47:45 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-7 23:44我在那边净吃手抓饭了，另外那边的西瓜也很棒
抓饭，要去吐鲁番。dolmasi也还行。
洪璜楠 于 2015-9-7 23:58:37 发表了：
野外要吃热米饭，太复杂了。。。军爷们又不肯妥协。。。广东境内的话，一人发一只裹蒸粽行不行？
liutom2 于 2015-9-8 00:17:24 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:58
野外要吃热米饭，太复杂了。。。军爷们又不肯妥协。。。广东境内的话，一人发一只裹蒸粽行不行？
运动完吃粘的不容易消化吧？
肥仔曙 于 2015-9-8 00:24:20 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:42
给起个名字，统一应急口粮？
口胡，成本才是前提，蛋白质热量和维生素C才是王道啊
洪璜楠 于 2015-9-8 00:28:59 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-8 00:24口胡，成本才是前提，蛋白质热量和维生素C才是王道啊
伏波军口粮还有考虑到蛋白质？侬指的是纳豆么
洪璜楠 于 2015-9-8 00:32:00 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-8 00:24口胡，成本才是前提，蛋白质热量和维生素C才是王道啊
要不要每人再发俩听灵肉？
洪璜楠 于 2015-9-8 00:33:38 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-8 00:17运动完吃粘的不容易消化吧？
每人发一瓶益力多。
将邪 于 2015-9-8 09:50:04 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 17:35
要生产伏波军的口粮，不签卖身契。侬敢吃不？
你把“卖身契”当作忠诚度MAX的道具了啊！你这就是封建社会的思维！
“卖身契”不能替代监察体制！
朔月房心龙静颜 于 2015-9-8 10:35:23 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 17:42
有个问题。如果你从小就没有吃过好的东西，或者说，你根本就不知道鸡该是什么味，猪肉该是什么味的，你长 …
红糖有杂质，冰糖和砂糖没什么区别的吧，美食家连这个都尝得出来？
实际上我觉得红糖比白砂糖好…
liutom2 于 2015-9-8 10:58:07 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 09:50
你把“卖身契”当作忠诚度MAX的道具了啊！你这就是封建社会的思维！
“卖身契”不能替代监察体制！
一做核桃酥的都要监察，狒狒们就别干啥了
洪璜楠 于 2015-9-8 11:07:17 发表了：
朔月房心龙静颜 发表于 2015-9-8 10:35
红糖有杂质，冰糖和砂糖没什么区别的吧，美食家连这个都尝得出来？
看得出。连普通冰糖和单晶冰糖的区别都能看得出来。酱汁的亮度问题。
洪璜楠 于 2015-9-8 11:08:23 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 09:50
你把“卖身契”当作忠诚度MAX的道具了啊！你这就是封建社会的思维！
“卖身契”不能替代监察体制！
我说签个卖身契。侬就跳出来扣我帽子说要替代监察体制……
请问，侬这又是什么思维？
将邪 于 2015-9-8 11:12:36 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-8 10:58
一做核桃酥的都要监察，狒狒们就别干啥了
我回复的网友说的是供应给军队的口粮呀，这能不监管？
再说，社会上的食品安全也是需要监管的，虽然力度可能有限，但不能没有这个制度。
将邪 于 2015-9-8 11:15:12 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:08
我说签个卖身契。侬就跳出来扣我帽子说要替代监察体制……
请问，侬这又是什么思维？
你不是要替代监察体制，那么这个卖身契有什么用？
洪璜楠 于 2015-9-8 11:15:55 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 11:15
你不是要替代监察体制，那么这个卖身契有什么用？
就是给个机会让小张家表个忠心呗。
将邪 于 2015-9-8 11:17:26 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:15
就是给个机会让小张家表个忠心呗。
卖身契等于忠心？
所以我说你这是封建思维一点没错！
洪璜楠 于 2015-9-8 11:17:43 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 11:12
我回复的网友说的是供应给军队的口粮呀，这能不监管？
再说，社会上的食品安全也是需要监管的，虽然力度 …
后勤口的厂子生产和供应社会上的食品，侬还有什么不满意的？你要是觉得不好，就找个由头去总后随便拉个人出来枪毙呗……
liutom2 于 2015-9-8 11:18:22 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 11:12
我回复的网友说的是供应给军队的口粮呀，这能不监管？
再说，社会上的食品安全也是需要监管的，虽然力度 …
口粮就不可能给这个做核桃酥的，他根本不懂，你让他做核桃酥兼做点西点还差不多。
liutom2 于 2015-9-8 11:18:51 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:17
后勤口的厂子生产和供应社会上的食品，侬还有什么不满意的？你要是觉得不好，就找个由头去总后随便拉个人 …
元老杀屁民不需要理由
将邪 于 2015-9-8 11:22:09 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:17
后勤口的厂子生产和供应社会上的食品，侬还有什么不满意的？你要是觉得不好，就找个由头去总后随便拉个人 …
临高众本来就有专门供应军粮的食品厂，要扩张开分厂也没有必要和这么个小作坊合作，临高众从零开始搞个新厂更方便。
要是有必要向社会采购，难道你还要所有的社会供应商签卖身契？
将邪 于 2015-9-8 11:23:31 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-8 11:18
元老杀屁民不需要理由
我前面说他是封建思维都说错了，封建社会统治者也不是这么随便杀人的，这简直就是奴隶主思维啊！
将邪 于 2015-9-8 11:25:41 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-8 11:18
口粮就不可能给这个做核桃酥的，他根本不懂，你让他做核桃酥兼做点西点还差不多。
军粮当然不可能和这种小作坊合作，从哪方面都没好处。
洪璜楠 于 2015-9-8 11:32:49 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 11:22
临高众本来就有专门供应军粮的食品厂，要扩张开分厂也没有必要和这么个小作坊合作，临高众从零开始搞个新 …
联合有钱有势的大户开工厂，当然不需要卖身契，拿真金白银出来就可以。像张家这种小作坊，想跟我合作，总得有点抵押物。
洪璜楠 于 2015-9-8 11:34:10 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 11:23
我前面说他是封建思维都说错了，封建社会统治者也不是这么随便杀人的，这简直就是奴隶主思维啊！
感觉跟侬讨论吃的都很费劲，谈到生意……我觉得，侬还是哪里凉快哪里去吧。
liutom2 于 2015-9-8 11:44:51 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:32
联合有钱有势的大户开工厂，当然不需要卖身契，拿真金白银出来就可以。像张家这种小作坊，想跟我合作，总 …
让张秀才剃头就行了，或者他不剃头，他们家核桃酥店员全都剃头，现代食品店哪儿有让员工留长头发的。
洪璜楠 于 2015-9-8 11:46:05 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 11:22
临高众本来就有专门供应军粮的食品厂，要扩张开分厂也没有必要和这么个小作坊合作，临高众从零开始搞个新 …
1 临高的军粮厂，按道理来说，是归我管的，要开分厂和怎么开，是我的职权范围。
2 找张家合作，是因为张家首先是受剥削的小手工业者；其次张家的家风比较正，对出品的要求比较高，符合元老院对精品的挑剔要求，不是为求利益不知节操为何物的奸商；再者，张家在广州小有名气，又属于百年老店，与其合作，能最大限度地联合其他同样受剥削的小手工业者；最后，张家虽然只制作区区一点核桃酥，但其代表的是中华传统饮食文化，联合张家，也属于系统保护历史文化的范畴。
3 要占领广州，无论是屠城也好，招降也好，总是要做些正面的姿态和土著合作。工作要做好，钱也不能少赚！
深潜者 于 2015-9-8 12:03:17 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-7 23:58
野外要吃热米饭，太复杂了。。。军爷们又不肯妥协。。。广东境内的话，一人发一只裹蒸粽行不行？
饭团如何？
将邪 于 2015-9-8 12:03:26 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:32
联合有钱有势的大户开工厂，当然不需要卖身契，拿真金白银出来就可以。像张家这种小作坊，想跟我合作，总 …
呵呵，张家又不是无产阶级，有房子有店铺的，这不就是抵押吗？再说，临高众掌握着刀把子，张家敢做点什么不怕满门抄斩啊！
洪璜楠 于 2015-9-8 12:07:49 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-8 12:03
饭团如何？
这位日本军爷，你确定你想吃饭团？
洪璜楠 于 2015-9-8 12:08:38 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 12:03
呵呵，张家又不是无产阶级，有房子有店铺的，这不就是抵押吗？再说，临高众掌握着刀把子，张家敢做点什么 …
那一爿小店，那一点点家产能顶个螺丝啊。
将邪 于 2015-9-8 12:08:47 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:34
感觉跟侬讨论吃的都很费劲，谈到生意……我觉得，侬还是哪里凉快哪里去吧。
呵呵，我什么时候和你谈过吃的东西了？
洪璜楠 于 2015-9-8 12:09:19 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 12:08
呵呵，我什么时候和你谈过吃的东西了？
所以觉得很费劲。
深潜者 于 2015-9-8 12:09:27 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 12:07
这位日本军爷，你确定你想吃饭团？
又不是非得是梅干饭团，不是有高级武士吃的豪华版吗？
将邪 于 2015-9-8 12:10:39 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 12:08
那一爿小店，那一点点家产能顶个螺丝啊。
是呀，这么家小店，你指望它转个身就变成食品巨头？张家就算得到临高众的投资和扶持，也是家小企业。
将邪 于 2015-9-8 12:25:40 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:46
1 临高的军粮厂，按道理来说，是归我管的，要开分厂和怎么开，是我的职权范围。
2 找张家合作，是 …
这食品厂现在是你的私产了？
我从来没反对和张家合作，向张家投资，但问题在于，合作、投资也是要分层次的，张家就是个小作坊，产品单一、生产能力极有限，管理能力存疑。临高众给他投资也不可能一下子给很多，过度扩张对张家也未必是好事。小作坊变成大作坊也远远不能承担军粮厂的重任。保护历史文化和军粮厂有半毛钱的关系吗？
呵呵，夺人家产，逼迫为奴是哪门子的正面姿态？
将邪 于 2015-9-8 12:29:16 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 12:08
那一爿小店，那一点点家产能顶个螺丝啊。
这家小店，对临高众来说是不值得什么，但对张家来说这就是一切。更何况临高众是握着刀把子的，张家有什么病非要坑临高众，挣个满门抄斩的下场不可？要是张家真有宁死也要坑临高众一把的决心，一纸卖身契怎么拦得住？
hykg 于 2015-9-8 12:29:21 发表了：
张家只是个小店，但类似小店很多，逼着大量小店卖身……觉得不合适，没必要。
洪璜楠 于 2015-9-8 12:38:21 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-8 12:09
又不是非得是梅干饭团，不是有高级武士吃的豪华版吗？
豪华版也好不到哪里去……
非要吃饭么？
洪璜楠 于 2015-9-8 12:40:11 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-8 12:45 编辑
将邪 发表于 2015-9-8 12:25
这食品厂现在是你的私产了？
我从来没反对和张家合作，向张家投资，但问题在于，合作、投资也是要分层 …
我的职权范围，就是我的私产了？
我怎么逼迫张家了？卖身契就一定得是死契？
为什么微型企业就不能做大做强？
张家的人，本身就是历史，就是文化。
军粮的生产和张家没有关系，军粮厂和民用食品厂共用一个车间，无非是为了节省资源。军粮不是一年到头不停生产的，民品也不是从年头开工到年尾的，所以，二合为一，哪怕是换人不换机器，也是极其符合经济效益的。况且，根本没必要换人。
张家，还是在自己的作坊里全手工制作；批量的货，就交给军粮厂OEM好了。
生意，侬以为做生意就是过家家啊。你说要开个厂就开个厂，你说要生产啥就生产啥。没有任务的时候工人谁养？西北风也不是天天都吃得着的。
将邪 于 2015-9-8 13:09:39 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 12:40
我的职权范围，就是我的私产了？
我怎么逼迫张家了？卖身契就一定得是死契？
你知道这不是你的私产啊！其他元老对元老院的财产就没有发表意见的权力了吗？
呵呵，你不逼迫张家，张家干吗要卖身？这跟死契活契无关，逼人为奴就是逼人为奴。
我没说微型企业不能做大做强，而是微型企业不可能瞬间做大做强。做大做强也是有程度区分的。从一家小作坊变成食品巨头是做大做强，开几家分店也是做大做强，而且这需要时间，张家经过很多年发展真变成食品巨头的话，他们和临高众也早就形成深厚的关系，张家自身的财产也肯定不止一家小店，更不需要搞什么卖身了。另外，张家的管理能力能维持食品巨头的生产经营活动吗？如果不能，需要临高众派人经营，这和临高众自己搞有什么区别？临高众的股份远远超过张家的话，这企业不就是临高众自己的了吗？张家对经营生产没有多少发言权，更没有控制权的话，让他们卖身除了羞辱他们之外还有什么用处？
哦，那么你强逼张家为奴是什么行为呢？
既然军粮的生产和张家没关系，军粮厂只是给张家代工，那么你让张家卖身干吗？
“生意，侬以为做生意就是过家家啊。你说要开个厂就开个厂，你说要生产啥就生产啥。没有任务的时候工人谁养？西北风也不是天天都吃得着的。”额，这和你逼张家卖身有什么关系？
洪璜楠 于 2015-9-8 13:45:51 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 13:09
你知道这不是你的私产啊！其他元老对元老院的财产就没有发表意见的权力了吗？
呵呵，你不逼迫张家，张 …
这位元老叫什么名字？
将邪 于 2015-9-8 13:51:00 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 13:45
这位元老叫什么名字？
怎么要看人下菜碟还是要打击报复？
后面我说得这些你准备选择性地无视掉了是吧。
petrus 于 2015-9-8 14:01:24 发表了：
你们一吵就吵了11页，这个很不好，这么着吧，我就代表我个人，跟张家合股好了，你们也都别惦记了。我也不强要张家信教，信了也好，但是都得净化。完了我找个会做奶酪奶油的教士来，再找洪总和郧厂长参谋下，搞小西点，搞奶油核桃酥，搞蜜饯，搞果脯
petrus 于 2015-9-8 14:02:24 发表了：
我们教会没什么教产，宗教元老都苦逼逼的也不行啊，总得有点资产搞个基金会什么的。
洪璜楠 于 2015-9-8 14:04:42 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-8 14:06 编辑
petrus 发表于 2015-9-8 14:02
我们教会没什么教产，宗教元老都苦逼逼的也不行啊，总得有点资产搞个基金会什么的。
你来了也好。只要你肯捣鼓，小钱钱很快就会有的。管后勤的，天天被人惦记着抓出去枪毙，干个啥事都是私心……唉，好累。
做西点，得整点防腐剂什么的才好啊。安全，安全。
洪璜楠 于 2015-9-8 14:05:21 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 13:51
怎么要看人下菜碟还是要打击报复？
后面我说得这些你准备选择性地无视掉了是吧。
如果你不是元老，我跟你唠嗑干啥？
兰度 于 2015-9-8 14:08:18 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 13:45
这位元老叫什么名字？
机械厂的姜野
洪璜楠 于 2015-9-8 14:11:54 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-8 14:19 编辑
兰度 发表于 2015-9-8 14:08
机械厂的姜野
原来是姜野……
我觉得我在元老院很难混啊……
我还是早早的逃去波多黎各隐休比较安全……
开食品厂，这机械工业部绕不过去啊……
将邪 于 2015-9-8 14:29:32 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 14:05
如果你不是元老，我跟你唠嗑干啥？
我不是元老会跟你说元老发表意见的权利吗？
我302楼剩下的发言你准备怎么回答？
洪璜楠 于 2015-9-8 14:43:04 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-8 15:05 编辑
将邪 发表于 2015-9-8 14:29
我不是元老会跟你说元老发表意见的权利吗？
我302楼剩下的发言你准备怎么回答？
那就不签卖身契，可以了吧？这位元老您教育得是，这是我工作上的失职。
在接下来的工作中，我一定更加努力工作，提高军需生产的产能，尽量的多捞政治资本和油水，然后在圣胡安港修个堡垒离姜元老您远远的……
我又想，您的质问只代表你自己。元老院里站在我这边的或许你站你那边的要多？
我觉得在和张家合作的早期，签下比较严厉的契约是有必要的，这代表着双方对合作的重视。
将邪 于 2015-9-8 15:34:44 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 14:43
那就不签卖身契，可以了吧？这位元老您教育得是，这是我工作上的失职。
在接下来的工作中，我一定 …
瞧你这意思，我要是个酱油元老你就准备收拾我了啊！
我这就是就事论事而已，至于支持率，我自己是很有自信，你觉得元老们会支持你随便逼迫小作坊的东家卖身为奴的做法吗？
至于和张家的商业契约，我认为除了在产品质量和财务这些原则性问题上规定必须严格之外，其他的次要方面可以适当放松，比如利润分成就可以适当多给张家一些，毕竟这是临高众在广州城树立的典型，给第一批靠拢的人多一点好处也是天经地义的。
洪璜楠 于 2015-9-8 15:46:06 发表了：
将邪 发表于 2015-9-8 15:34
瞧你这意思，我要是个酱油元老你就准备收拾我了啊！
我这就是就事论事而已，至于支持率，我自己是很有 …
如果有必要收拾你的话，我会努力的。不过从目前来看，似乎没有必要嘛……
大不了听你的得了，对我来说又没有损失
琼府县办刘主任 于 2015-9-8 17:53:18 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 14:43
那就不签卖身契，可以了吧？这位元老您教育得是，这是我工作上的失职。
在接下来的工作中，我一定 …
其实我也不太理解卖身契到底是何作用······
你要说联合生产军需品，那么政审、卫生检查、资产评估、生产力评估、品牌价值评估······这些套路走下来，他八辈祖宗的老底都要被人查干净了，然后他本身的生产能力肯定无法满足，必须投资扩大生产，而且作为一个终端产品的生产商，上游供货必然落入临高体系中，这样的情况下他是否签卖身契又有什么区别呢？难道不签卖身契，发生了食品安全事故就无法追查他个人了么？或者说签了卖身契就可以保证他的食品生产绝对安全么？
我原来在的公司是做政府的安全密码产品的，要说这级别那比做个军需品生产商更讲究了吧，也不过是入门的证难拿、拿了后每年各种审查麻烦罢了。
小鬼头 于 2015-9-8 18:34:53 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 14:11
原来是姜野……
我觉得我在元老院很难混啊……
机械口的萧贵表示只要是元老院同意就行！
洪璜楠 于 2015-9-8 19:11:21 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-8 17:53其实我也不太理解卖身契到底是何作用······
你要说联合生产军需品，那么政审、卫生检查、资产评估 …
我要的是他张家的招牌和口碑。国内生产压缩饼干的厂那么多，为何唯独冠生园活得好？无形资产也是资产啊
tgwtgw 于 2015-9-8 20:14:53 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 19:11
我要的是他张家的招牌和口碑。国内生产压缩饼干的厂那么多，为何唯独冠生园活得好？无形资产也是资产啊
看不出卖身契在其中能起啥作用
你够权势够精明厉害陌生人也不敢糊弄你
你失势了糊涂了家生子一样带头坑你——不信就看红楼梦
好色弥勒 于 2015-9-8 21:34:51 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 19:11我要的是他张家的招牌和口碑。国内生产压缩饼干的厂那么多，为何唯独冠生园活得好？无形资产也是资产啊
张家的小点心铺子估计也就他们家街坊邻里能叫的出响，根本算不上啥有名号的大品牌，要我看连签卖身契买口碑都不用，不值得啊
洪璜楠 于 2015-9-8 21:35:30 发表了：
好色弥勒 发表于 2015-9-8 21:34张家的小点心铺子估计也就他们家街坊邻里能叫的出响，根本算不上啥有名号的大品牌，要我看连签卖身契买口 …
好像真是这样的。。。
魔术的学徒 于 2015-9-8 23:34:12 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 21:35好像真是这样的。。。
对于一个已经有学徒可以剥削的小店主家庭来说，卖身契是一种很严重的羞辱了，我很难想象他们不会怀着仇恨来做事。既然要重用人家，就该把事情做的漂漂亮亮，让人家一辈子都觉得欠你人情。
kkndlmf 于 2015-9-8 23:39:11 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 21:35
好像真是这样的。。。
洪老师是美食家
请教个餐饮的问题
家里泡的香菇总是没有餐馆和饭店做的那么嫩
这个有神马诀窍吗
老人年级大了口牙不好
自制的香菇不够软烂
想帮老人做点好吃的
麻烦了
dengjianyyy 于 2015-9-9 00:24:47 发表了：
北京开了肯德基，全聚德就倒闭了？
dengjianyyy 于 2015-9-9 00:25:24 发表了：
kkndlmf 发表于 2015-9-8 23:39
洪老师是美食家
请教个餐饮的问题
家里泡的香菇总是没有餐馆和饭店做的那么嫩
去菜市场买新鲜的。
netmousexhxh 于 2015-9-9 00:43:44 发表了：
魔术的学徒 发表于 2015-9-8 23:34
对于一个已经有学徒可以剥削的小店主家庭来说，卖身契是一种很严重的羞辱了，我很难想象他们不会怀着仇恨 …
店主少爷听到洪元老提起卖身契三个字，心中一片悲凉，暗暗叫苦：“这髡贼不仅要夺了我家产业，八成还看上我的屁股了，自己真不该冒失的来这大世界，更不该稀里糊涂的见这杀千刀的洪元老！”
liutom2 于 2015-9-9 00:45:23 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 11:46
1 临高的军粮厂，按道理来说，是归我管的，要开分厂和怎么开，是我的职权范围。
2 找张家合作，是 …
按我的理解，目前应该还没有独立的军粮工厂，应该只有一座耐存储食品厂，在农委会下，目前还由勋厨子负责。不过生产多少品种和数量应该还是由后勤部报企划院后安排食品厂生产的。在广东攻略成功前，估计不会再建新的食品厂了。
张家不过一核桃酥小店，标准的小业主，澳洲首长一高兴就赏他碗饭吃，不高兴。。。也不可能针对他个卖核桃酥的。
元老院的工业化产品多半会碾压广州的相当一部分手工业，所以整合原来的手工业者会是刘大市长很重要的一件工作，这帮人虽然是屁民，不过从占领广州那天起，就是我狒狒们的屁民了。
liutom2 于 2015-9-9 00:46:13 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-8 12:03
饭团如何？
饭团这东西就算能吃，可它是圆的，很不好包装携带呀，大概也只能揣胸口了。
liutom2 于 2015-9-9 00:47:06 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 12:07
这位日本军爷，你确定你想吃饭团？
又干又凉的饭团，我觉得砸人大概问题不大吧？
洪璜楠 于 2015-9-9 00:48:57 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-9 01:55 编辑
kkndlmf 发表于 2015-9-8 23:39
洪老师是美食家
请教个餐饮的问题
家里泡的香菇总是没有餐馆和饭店做的那么嫩
是当年的香菇么？
香菇很容易发，如果觉得硬，主要是没有去香菇头(梗)吧？把那个去掉再发。
发之前先用清水洗干净，最好用牙刷稍微刷一下，然后再放到温水里泡一小时以上，香菇头那边朝下。酒楼的把式是晚上下班的时候泡，第二天上午就可以用了。泡香菇的水不要倒了，上面没有沉淀物的部分可以留下来，做汤也好，烧菜当二汤用也好，都是很不错的。
刀工，将发好的菇改刀成薄片，还得是斜刀薄片才便于老人家食用。
如果是炒香菇，下锅前把菇里的水挤掉，油要稍微多放一点，因为菇是廋物。
如果老人家喜欢吃，我建议你考虑海参。现在的海参已经很平民化了，尤其是冰冻的鲜海参。
海参解冻后，洗干净，去沙嘴和内脏，改刀成细条，轻轻焯水，沥干。
用麻酱（或者其他你喜欢的酱）、香油、酱油、陈醋按自己喜爱的口味份量，和香菜、蒜蓉、姜丝、胡萝卜丝等一起与海参细条凉拌均匀。是一道很上档次，又很适合老人家食用的菜肴，既有营养，又容易食用，更清爽怡人。
这是梁实秋介绍的，他爹发明的一道菜。我深以为然。
liutom2 于 2015-9-9 00:53:37 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 14:11
原来是姜野……
我觉得我在元老院很难混啊……
500多人哪儿那么好统一观点，所以只能是大家保留各自的观点，想办法统一行动就是了。
澳宋元老院，无非就是个崇拜老毛做法的波兰贵族议会而已。
洪璜楠 于 2015-9-9 00:59:23 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-9 01:15 编辑
kkndlmf 发表于 2015-9-8 23:39
洪老师是美食家
请教个餐饮的问题
家里泡的香菇总是没有餐馆和饭店做的那么嫩
啊，先谢谢褒奖。其实爱美食是件很败家的事情，莫学。
酒楼软烂的香菇，主要是发得够时间。其次，是芡汁调得好。汁够味、挂浆好，透明。
好的厨师做古老肉用的酸甜汁是当着你面用砂糖、大红浙醋、生粉调出来的，味道和粘稠度都非常非常的精准，自己不练习个一两年，都达不到那个水平。能达到这个水平，在厨房就可以当“头荷”，离大厨很近了。
据说，据说啊。广州的大三元酒家，在60年代困难时期有道名菜：酱爆鹅卵石。专为满足那些有钱喝烧酒的老饕餮享用，鹅卵石不能吃，但是芡汁调得恰到好处能够挂浆上石头，食客吮吸石头，也算是一道美食。看似无厘头的菜式，折射出的是一等一的功架。这一道菜，我问过很多很多行内的人，从来没有厨师敢说：我能做。
第二道：生炒糯米饭。生的糯米，一边炒一边加水，直到糯米炒熟，然后放油放各种配料炒出来的糯米饭，非常香。整个过程要一个多小时，没有点臂力是坚持不下来的。曾经广州宾馆的总厨能做这道美食，可惜，人不在了。
liutom2 于 2015-9-9 01:02:04 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 19:11
我要的是他张家的招牌和口碑。国内生产压缩饼干的厂那么多，为何唯独冠生园活得好？无形资产也是资产啊
我觉得就张家那个小店的招牌和口碑也算不上什么，他们熟练的加工技术才是最大的价值。就那个小店，知名度恐怕还不能覆盖广州，真正能起作用的无非是几十年总结出来的符合广州当地人的口味和生产出这种口味的原料选择及加工技术。
当然，如果狒狒们准备生产澳洲口味的核桃酥，那张家几乎可以说完全没有价值，他家的知名度能跟澳洲比？而如果是澳洲口味，那他家在原料和加工上的经验就一钱不值了。
liutom2 于 2015-9-9 01:02:50 发表了：
kkndlmf 发表于 2015-9-8 23:39
洪老师是美食家
请教个餐饮的问题
家里泡的香菇总是没有餐馆和饭店做的那么嫩
恐怕人家是放东西了
洪璜楠 于 2015-9-9 01:05:01 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 01:02
恐怕人家是放东西了
放的话，可能也就是一点硼砂吧。不过放了以后，香菇水就不能用了，貌似得不尝试的说。
liutom2 于 2015-9-9 01:15:19 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 01:05
放的话，可能也就是一点硼砂吧。不过放了以后，香菇水就不能用了，貌似得不尝试的说。
现在饭馆用各种东西的很多呀，以前的饭菜哪儿有现在这么热闹。
洪璜楠 于 2015-9-9 01:16:17 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 01:15
现在饭馆用各种东西的很多呀，以前的饭菜哪儿有现在这么热闹。
以前也用啊。明矾什么的也是历史悠久了。
liutom2 于 2015-9-9 01:18:59 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 01:16
以前也用啊。明矾什么的也是历史悠久了。
以前可没有嫩肉粉呀
liutom2 于 2015-9-9 01:20:05 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 01:16
以前也用啊。明矾什么的也是历史悠久了。
另外以前穷鬼们吃不到好东西，稍微好吃点的东西都是美味呀
洪璜楠 于 2015-9-9 01:22:27 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-9 01:27 编辑
liutom2 发表于 2015-9-9 01:18
以前可没有嫩肉粉呀
嫩肉粉可是纯天然，天然得不能再天然……
南方的几种水果都含有能软化肉类纤维的蛋白酶。南方的厨子很早就发现这个特点，用水果来腌制肉类，烹调前再去掉即可。
洪璜楠 于 2015-9-9 01:32:31 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 01:20
另外以前穷鬼们吃不到好东西，稍微好吃点的东西都是美味呀
有钱人吃的东西，除非特色野味、时令特点、皇家祭祀的贡品外，都不会以食材原本的形态出现，临高启明里高露洁妈妈做的水陆珍就是其中代表。各种的肉类都剁细按特定比例混合在一起，以求展示肉类蛋白质的最佳风味。
而穷鬼吃的东西则相反，所以社会发展到现在，变成虾饺里必须得留至少一只完整的虾肉来表明自己真的是虾饺。完全失去了虾饺原本追求的口感和味道。
liutom2 于 2015-9-9 01:53:26 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 01:32
有钱人吃的东西，除非特色野味、时令特点、皇家祭祀的贡品外，都不会以食材原本的形态出现，临高启明里高 …
毕竟餐饮市场里的大头是土鳖嘛，所以所有的著名菜系里的绝大部分菜都是家常菜
洪璜楠 于 2015-9-9 01:58:35 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 01:53
毕竟餐饮市场里的大头是土鳖嘛，所以所有的著名菜系里的绝大部分菜都是家常菜
所有著名菜系里的大菜或者说代表菜，都不是家常菜。家常菜属于不入流的玩意，上不了台面的。家常菜就是家常菜，没有派系。
只是现在没有人会去吃那些真正有技术含量的菜，也没有人做了。
洪璜楠 于 2015-9-9 09:05:20 发表了：
闹了十几页竟然没有跑题，还是在饮食行业内……这也算是奇迹了……有点成就感……
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 10:43:49 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-8 19:11
我要的是他张家的招牌和口碑。国内生产压缩饼干的厂那么多，为何唯独冠生园活得好？无形资产也是资产啊
那还是卖证呗 一次卖两个
一个 “军用食品特约生产商”的证，允许他打到自家外售商品的牌子上
一个“百年老店张家核桃酥监制”，印在军粮包装上
顺便再收一笔钱给他注册商标。。。
两个证一年一审查，每三年重新签约一次，基本就绑死了······
鹰从天降 于 2015-9-9 10:54:03 发表了：
petrus 发表于 2015-9-8 14:01
你们一吵就吵了11页，这个很不好，这么着吧，我就代表我个人，跟张家合股好了，你们也都别惦记了。我也不强 …
我也代表张家和你合股了，是不是以后圣饼也应该改成核桃酥了？核桃酥也是无酵的吧
肥仔曙 于 2015-9-9 10:56:33 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 01:53
毕竟餐饮市场里的大头是土鳖嘛，所以所有的著名菜系里的绝大部分菜都是家常菜
旧派粤菜，基本上是官府菜，严格来说是粤化的淮扬菜。
现在旧派粤菜很少见到了，广州酒家还有一些孑遗。
比如文昌鸡之类的 ，可不是官府菜啊
肥仔曙 于 2015-9-9 10:57:21 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 09:05
闹了十几页竟然没有跑题，还是在饮食行业内……这也算是奇迹了……有点成就感……
颇有老舰船的广州人与云吞面的遗风
肥仔曙 于 2015-9-9 11:01:34 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 01:22
嫩肉粉可是纯天然，天然得不能再天然……
南方的几种水果都含有能软化肉类纤维的蛋白酶。南方的厨子很 …
嫩肉粉，是用木瓜酶啊
洪璜楠 于 2015-9-9 11:02:11 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-9 10:57
颇有老舰船的广州人与云吞面的遗风
啊……S大拿发的帖子。被我给占楼了。哈哈哈哈……
那是多少年前的事情了？
洪璜楠 于 2015-9-9 11:04:11 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-9 11:01
嫩肉粉，是用木瓜酶啊
菠萝也有。还有个什么水果……我忘记了。果然还是业务不熟悉啊
洪璜楠 于 2015-9-9 11:06:26 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 10:43
那还是卖证呗 一次卖两个
一个 “军用食品特约生产商”的证，允许他打到自家外售商品的牌子上
一个“百 …
行政官员果然是行政官员。
我更倾向发展一批这样的联合企业，让其自由发展（当然是在严格的品质监管下），有活力的经营者，会不断的推陈出新。而我们这些官僚，在体制下一天到晚焦头烂额，哪有闲工夫想这些创新。最后优胜劣汰。剩下的，必然就是最优秀的。
洪璜楠 于 2015-9-9 11:09:18 发表了：
肥仔曙 发表于 2015-9-9 10:56
旧派粤菜，基本上是官府菜，严格来说是粤化的淮扬菜。
现在旧派粤菜很少见到了，广州酒家还有一些孑遗 …
这个摆盘……这个菜软……这个玻璃芡……我看是毛玻璃芡吧……
洪璜楠 于 2015-9-9 11:10:53 发表了：
鹰从天降 发表于 2015-9-9 10:54
我也代表张家和你合股了，是不是以后圣饼也应该改成核桃酥了？核桃酥也是无酵的吧
哈哈哈哈。连擘饼都有人争……以后是不是要在教堂里上演规划民抢无酵饼啊……哈哈哈哈
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 11:13:09 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 11:10
哈哈哈哈。连擘饼都有人争……以后是不是要在教堂里上演规划民抢无酵饼啊……哈哈哈哈
无酵饼是异端，应该上火刑架~~~
然后我大临高第一次宗教血案就酱紫发生了。。。
洪璜楠 于 2015-9-9 11:15:14 发表了：
本帖最后由 洪璜楠 于 2015-9-9 11:20 编辑
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 11:13
无酵饼是异端，应该上火刑架~~~
然后我大临高第一次宗教血案就酱紫发生了。。。
你看你看，歪楼了吧……
刘总督，钟落潭给我划块地呗。1500亩
要8要偶82号铺给你定做全身登陆行头？
绝对比施十四拉轰
jkkkjkski1 于 2015-9-9 11:22:32 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-7 19:34
对于19世纪及以前的军队，食物主要是现做的吧？
毕竟咸牛肉和硬饼干真心不应该当口粮长期吃呀！其他食物 …
他们可以把腌牛肉和饼干做成糊糊。
你看他们的炊具基本就是个行军锅，餐具就是盘子和勺子
kkndlmf 于 2015-9-9 11:24:28 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 00:48
是当年的香菇么？
香菇很容易发，如果觉得硬，主要是没有去香菇头(梗)吧？把那个去掉再发。
哎呀
太感谢叻
多谢指导，周末回去再试试
kkndlmf 于 2015-9-9 11:26:30 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 00:53
500多人哪儿那么好统一观点，所以只能是大家保留各自的观点，想办法统一行动就是了。
澳宋元老院，无 …
嘿嘿
波兰议会这点说的好
目前就是靠科技树的实力才保证不被欺负
但这个文化久了
以后发展就是拖后退和分家的开始
liutom2 于 2015-9-9 11:33:13 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 09:05
闹了十几页竟然没有跑题，还是在饮食行业内……这也算是奇迹了……有点成就感……
显然吃的问题深入人心呀，我看狒狒里吃货居多，不过都属于土鳖吃货
洪璜楠 于 2015-9-9 11:34:34 发表了：
kkndlmf 发表于 2015-9-9 11:24
哎呀
太感谢叻
剪下来的香菇头别扔，洗刷干净了，煮汤的时候丢一些进去，汤的味道会更加丰富，当味精用。
liutom2 于 2015-9-9 11:34:56 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 11:15
你看你看，歪楼了吧……
刘总督，钟落潭给我划块地呗。1500亩
1500亩这是要干什么？
洪璜楠 于 2015-9-9 11:38:14 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 11:33
显然吃的问题深入人心呀，我看狒狒里吃货居多，不过都属于土鳖吃货
当年诸彩老打赏给林陌光的菜，很不错。不知道是否吹牛者自己写的，很有品味。尤其是那道火燎牛头皮，啧啧。有品！
既上档次，又有土匪海盗的那种豪迈情怀在里面，最赞的是适合佐酒！
kkndlmf 于 2015-9-9 11:42:22 发表了：
好的 收到
这么做食材充分利用哦
liutom2 于 2015-9-9 11:44:40 发表了：
kkndlmf 发表于 2015-9-9 11:26
嘿嘿
波兰议会这点说的好
目前就是靠科技树的实力才保证不被欺负
你少看了一句，他们还崇拜毛
kkndlmf 于 2015-9-9 11:47:12 发表了：
不 体制上习惯了个顾个的思想
慢慢的这些就会发酵的
洪璜楠 于 2015-9-9 11:47:37 发表了：
kkndlmf 发表于 2015-9-9 11:42
好的 收到
这么做食材充分利用哦
中国人做菜，什么都不会浪费的。
有机会教你几道下脚料的佐酒好菜。
比如说：炸鱼鳞，椒盐虾头，血腥玛丽，猪油烤老面馒头抹王致和臭豆腐拌罗勒……………………
其中椒盐虾头是我的最爱，酒过三巡去现炸了端出来，都吃得大家要疯掉，然后就是每人都多喝了三五两。
洪璜楠 于 2015-9-9 11:49:03 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 11:34
1500亩这是要干什么？
liutom2 于 2015-9-9 11:55:41 发表了：
kkndlmf 发表于 2015-9-9 11:47
不 体制上习惯了个顾个的思想
慢慢的这些就会发酵的
这帮人虽然全不服别人，但共和国的历史好歹教育了他们，所以他们承认老毛比他们强。
初代真不会出什么大问题，二代开始就热闹了
笑看风云淡 于 2015-9-9 12:13:21 发表了：
这是临高版的冠生园了么…
petrus 于 2015-9-9 12:15:29 发表了：
核桃酥当然不能当圣餐饼用，且不说传承问题，我们也是要提倡节俭办教会的，哪里能那么奢侈，能省一文是一文的，都是教会的财产啊同志们。对了我还想在铺子里生产威化饼干，有这个可能么
深潜者 于 2015-9-9 12:23:13 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 00:45
按我的理解，目前应该还没有独立的军粮工厂，应该只有一座耐存储食品厂，在农委会下，目前还由勋厨子负责 …
对临高来说，所谓的军粮工厂应该就是做罐头的吧？
深潜者 于 2015-9-9 12:27:01 发表了：
liutom2 发表于 2015-9-9 00:46
饭团这东西就算能吃，可它是圆的，很不好包装携带呀，大概也只能揣胸口了。
饭团只是边缘是圆边、圆角而已呀！它又不是非得做成球形不可，何至于不好包装携带？
请自行百度饭团图片，非圆形的很多很多呀！
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 12:52:19 发表了：
本帖最后由 琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:05 编辑
洪璜楠 发表于 2015-9-9 11:15
你看你看，歪楼了吧……
刘总督，钟落潭给我划块地呗。1500亩
看了下度娘地图，再看看历史地图册，你要的钟落潭大概在临高位面属于番禹县慕德巡检司，清理一下官私田产大概也能腾出来1500亩，当然是连着荒地的······
其实1634年的广东相对于现在，甚至相对于清末民国时期，都还属于地广人稀的范畴，你要搞军垦农场，完全可以找片荒地划做军屯，不一定要走民事路线。
liutom2 于 2015-9-9 12:56:00 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 12:23
对临高来说，所谓的军粮工厂应该就是做罐头的吧？
哪儿有罐头，草地系列和救济口粮而已
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:09:08 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 12:23
对临高来说，所谓的军粮工厂应该就是做罐头的吧？
没马口铁，只能搞玻璃罐头，那外包装自重就超了不适合军品······按书中出场的军粮，主要还是干制速食品吧······
深潜者 于 2015-9-9 13:13:43 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 13:09
没马口铁，只能搞玻璃罐头，那外包装自重就超了不适合军品······按书中出场的军粮，主要还是干制速 …
为什么会没有，难道临高还能造不出来？
马口铁不是14世纪波西米亚发明的吗？
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:20:40 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 13:13
为什么会没有，难道临高还能造不出来？
马口铁不是14世纪波西米亚发明的吗？
因为正文一直没提啊。。。
另外14世纪的波西米亚人如何搞镀锡我也是一直很好奇的。。。。难道是用的电镀以外的别的工艺？就像用硫酸铜给铁甲上色一样······
深潜者 于 2015-9-9 13:23:45 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 13:20
因为正文一直没提啊。。。
另外14世纪的波西米亚人如何搞镀锡我也是一直很好奇的。。。。难道是用的电镀 …
自古以来马口铁就是把铁皮浸到融锡里镀上的呀！电镀只不过后来的工艺而已。
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:25:29 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 13:23
自古以来马口铁就是把铁皮浸到融锡里镀上的呀！电镀只不过后来的工艺而已。
这外层锡该有多厚。。。。。。
看来电镀更有效率啊~~~看度娘说大妈国16世纪就寻求马口铁的扩大生产了，我们完全可以考虑在印度洋-太平洋地区大量出售马口铁······
洪璜楠 于 2015-9-9 13:28:17 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 13:23
自古以来马口铁就是把铁皮浸到融锡里镀上的呀！电镀只不过后来的工艺而已。
用浸锡来做马口铁，这样做出来的罐头，只给你吃。
我想伏波军是肯定不会吃的。否则我就被拉去枪毙了。
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:30:01 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 13:28
用浸锡来做马口铁，这样做出来的罐头，只给你吃。
我想伏波军是肯定不会吃的。否则我就被拉去枪毙了。
度娘在“锡”词条说锡是铂、金、银之后的第四贵金属······浸锡罐头，怎么看都是金盏银盘一类的东西啊~~~
深潜者 于 2015-9-9 13:31:00 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 13:25
这外层锡该有多厚。。。。。。
看来电镀更有效率啊~~~看度娘说大妈国16世纪就寻求马口铁的扩大生产了， …
根据《世界冶金发展史》的说法：1824年的浸镀工艺能在0.47mm的铁板上浸镀0.013mm的锡。
深潜者 于 2015-9-9 13:32:33 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-9 13:28
用浸锡来做马口铁，这样做出来的罐头，只给你吃。
我想伏波军是肯定不会吃的。否则我就被拉去枪毙了。
19世纪的马口铁罐头都是这么做的，怎么就不能吃了？伏波军里一群划归民有什么资格挑？不吃罐头就去磨咸牛肉去吧！反正不得不吃罐头的场合也别指望现地调达。
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:33:57 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 13:31
根据《世界冶金发展史》的说法：1824年的浸镀工艺能在0.47mm的铁板上浸镀0.013mm的锡。
0.013mm，1824年，这是手艺了
对临高位面来说，追求手艺，不如直接上电镀更省时省力些。。。。。。
深潜者 于 2015-9-9 13:34:57 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 13:30
度娘在“锡”词条说锡是铂、金、银之后的第四贵金属······浸锡罐头，怎么看都是金盏银盘一类的东西 …
怎么能盲从度娘？现在锡价才10万元/t好吧！
而在古代锡是比铜便宜得多的金属。
琼府县办刘主任 于 2015-9-9 13:35:33 发表了：
深潜者 发表于 2015-9-9 13:32
19世纪的马口铁罐头都是这么做的，怎么就不能吃了？伏波军里一群划归民有什么资格挑？不吃罐头就去磨咸牛 …
洪部长说的还是成本问题吧，直接上浸锡工艺的话，外挂锡层肯定很厚，相对于1634年锡器的价格，对后勤成本压力太大了
深潜者 于 2015-9-9 13:37:26 发表了：
琼府县办刘主任 发表于 2015-9-9 13:35
洪部长说的还是成本问题吧，直接上浸锡工艺的话，外挂锡层肯定很厚，相对于1634年锡器的价格，对后勤成本 …
你不会趁热刮下去吗？
古代铅浴热处理的铁丝上还没多厚铅呢！
goblinkun 于 2015-9-9 14:50:13 发表了：
洪璜楠 发表于 2015-9-5 13:38
以后，张家百年老号的出品，会涨价30倍，或者更高，只能在大世界里才能享用。日常发卖的产品，皆由食品厂流 …
太温情了…
应该是按照PPP模式把张家整合到澳宋的食品生产体系中…..
张家扩大规模之后立刻抖了起来，大肆吞并，小张把若干同学都送进了相公堂子…..
然而好景不长，将来进军广州的时候，围绕这个转产的草地口粮生产基地，爆发了一段投毒与保卫的谍战…..
后来老张小张被送去劳教，遗像用的是当年的照片
洪璜楠 于 2015-9-9 15:06:22 发表了：
goblinkun 发表于 2015-9-9 14:50
太温情了…
应该是按照PPP模式把张家整合到澳宋的食品生产体系中…..
张家扩大规模之后立刻抖了起来 …
噗……
这是电影情节吧？
sumii 于 2015-9-9 19:18:42 发表了：
浸锡怎么不能用
泰国餐具挺多都是锡制品
莫非是含铅量太高
sumii 于 2015-9-9 19:19:21 发表了：
广东烧腊明朝时候有么
制作起来难么
土耳其islander kebab也不错
洪璜楠 于 2015-9-10 08:34:42 发表了：
sumii 发表于 2015-9-9 19:19
广东烧腊明朝时候有么
制作起来难么
土耳其islander kebab也不错
不用沥青脱毛的话，很浪费人力物力啊。
搞点熏鸡熏鸭熏肉什么倒是不错。不过广州的天气稍微热了点。